紅膏鱘粉的做法：
用料：紅薯粉、 200g 乾貝、 20g 蟶乾、 20g 蝦仁、 20g 香菇、 20g 蔥段、 料酒、 耗油 、豬瘦肉 20g、 新鮮紅膏鱘 1只。
做法： 1、蔥段熱油。
2、泡好香菇海鮮肉絲爆炒1至2分鐘。
3、加入適量的水，等水開，放下泡好的紅薯粉，加入調料調好味道。
4、等湯汁收差不多了 加入料酒 熟油 翻炒一遍 , 起鍋裝盤，蓋上紅膏鱘，用保鮮膜包裹，放入蒸籠。
5、蒸60分鐘出鍋即可。
紅膏鱘粉的做法：
用料：紅薯粉、 200g 乾貝、 20g 蟶乾、 20g 蝦仁、 20g 香菇、 20g 蔥段、 料酒、 耗油 、豬瘦肉 20g、 新鮮紅膏鱘 1只。
做法： 1、蔥段熱油。
2、泡好香菇海鮮肉絲爆炒1至2分鐘。
3、加入適量的水，等水開，放下泡好的紅薯粉，加入調料調好味道。
4、等湯汁收差不多了 加入料酒 熟油 翻炒一遍 , 起鍋裝盤，蓋上紅膏鱘，用保鮮膜包裹，放入蒸籠。
5、蒸60分鐘出鍋即可。
大閘蟹是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹。為中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹也因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。中國境內廣泛分佈於南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感極其鮮美。紅膏鱘，又名石湖蟳，營養價值極高，對小孩夜尿、老人腎袁尿頻、神經衰弱、身體虛弱、貧血、小孩佝僂症、病後產後均有益處。鱘喜棲息在溫暖而誨水含鹽度適中，餌料豐富的近海、內海、海灣、河口、港漢中，我省閩江口氣候溫和、海淡水交匯、水質胛美餌料充足。
紅膏鱘是螃蟹的一個種類，二者之間不存在較大的區別。
1、紅膏鱘：喜棲息在溫暖而誨水含鹽度適中，餌料豐富的近海、內海、海灣、河口、港漢中，福建省閩江口氣候溫和、海淡水交匯、水質胛美餌料充足，著名的琅蛙紅鱘就產在閩江口近海。琅歧紅鱘個大肉肥、膏紅、鮮美，風味獨佳，是海產的珍品。現已發展人工養殖紅鱘三幹畝，供應福州市場，有時也出口。
2、螃蟹：是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。常見的螃蟹有大閘蟹、梭子蟹等。