紅色的章是母豬肉嗎

　　紅色的章是母豬肉，經檢驗合格，認為品質良好，適於食用的生豬肉，蓋以圓形、直徑5">5釐米，正中橫排；獸醫驗訖；四字，並標有年、月、日和畜別的印章。

　　在豬類中，產過仔的任何年齡的雌性豬被稱為母豬。母豬種類繁多，按顏色分，有黑色母豬、白色母豬，還有花斑色母豬。其生活習性也有一定差別，按地域來說，有的母豬以半生半熟的食料為主，有的要熟食為主，還有的吃生料。國內母豬有很多品種如太湖豬，長白豬、大白豬、二花臉、金華豬、杜洛克、皮特蘭、榮昌豬等。

　　一般正常的豬肉皮吃著是糯糯的，如果豬肉皮吃起來脆而且比較硬，那就是母豬肉了，母豬肉質老、皮厚、不易加工，營養成分也不易吸收，再加上母豬肉的脂肪腥味極其重，所以不建議食用。

　　市場上經常說的母豬肉，是專門用來繁殖的母豬，年邁後被淘汰的肉。其實，母豬肉也是可以吃的，但不管是從肉質還是營養或是口感方面都不建議被食用，其主要原因是母豬的生長週期長，體內會積蓄較多的毒素，會對人體健康產生危害。

　　是的，母豬肉的豬皮很硬，煮熟後用筷子都比較難插進去，摸上去有割手的感覺，而且皮膚上的毛孔比較粗大，肉質比較粗糙，母豬肉的營養價值是比較低的。

　　母豬肉是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉，準確叫法是“老母豬肉”。老母豬肉是可以吃的，但是比較老，而且一般很少人喜歡吃。