豬皮咬不動大部分情況下是母豬肉，母豬肉難咬是因為母豬都是用來繁殖的,所以養的年份比較長，所以皮也比較厚
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
豬皮咬不動大部分情況下是母豬肉，母豬肉難咬是因為母豬都是用來繁殖的,所以養的年份比較長，所以皮也比較厚
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
豬皮煮不爛有很大的可能性是母豬肉。母豬的主要作用是用來繁殖，年老後就會被淘汰，由於生長週期長，導致母豬皮又厚又硬且肉質老，無法將其煮爛。
辨別母豬肉的方法：
母豬肉最大的特點就是皮厚，顏色為黃色，毛孔又深又大，將母豬肉和普通豬肉進行對比，皮又厚又硬的便是母豬肉。
很多商家都會將母豬肉剝皮出售，遇到這種情況，便需要根據肉質進行分辨，母豬肉的瘦肉呈現暗紅色，纖維膠粗，而普通豬肉的瘦肉則呈水紅色，紋路細短清晰。
母豬肉的肥肉發黃，乾澀，用手大力揉搓時，會感覺像是帶有沙粒，而普通豬肉的肥肉為白色，肉質細嫩，不會有沙粒感。
母豬肉骨頭很粗，排骨彎曲度大，顏色為黃色，普通豬肉的骨頭粗細均勻，排骨彎曲度不會很大，顏色為正常的水紅色。
豬肉是我們生活中常吃到的肉類，豬分為公豬和母豬，母豬通常是用來繁殖後代的，肉質不太好吃，網上有說法稱母豬肉有毒是真的嗎？怎麼辨別是不是母豬肉？下面小編就帶來介紹。
母豬肉有毒是真的嗎
網上有這樣的說法：“母豬肉營養差，無香味。更嚴重的是母豬肉含有危害人體的有毒物質——免疫球蛋白，特別是產仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。”這樣的說法正確嗎?母豬肉到底能不能吃?
首先，種母豬依然是豬，肉的主要成分也依然是蛋白質和脂肪，常規豬肉中所含有的維生素和礦物質它也不會欠缺。所以，“營養差”並不符合事實。不過，種母豬養殖時間長，肉質粗糙，口感差，這確實是事實。
至於說“含有危害物質免疫球蛋白”，就純屬無稽之談了。免疫球蛋白具有免疫活性，但它本身還是蛋白質。經過烹飪，它也就失去了活性，食用之後被消化吸收，跟其他的蛋白質沒有區別。免疫球蛋白並不只是存在於母豬中，人類的母乳尤其是初乳，就是因為含有免疫球蛋白等“活性成分”而成為配方奶粉無法超越的“嬰兒最佳食物”。而牛初乳，也是因為含有免疫球蛋白而被認為“有利健康”——雖然這個說法缺乏充分的科學證據支援。
至於“容易引起貧血、血紅蛋白尿和溶血性黃疸等疾病”的說法，也只是在網路傳說中見到，並沒有可靠的科學依據。從理論上分析，母豬肉中並沒有什麼如此強大的“毒素”。
在國家標準GB/T9959.1-2019《鮮、凍豬肉及豬副產品第一部分：片豬肉》的第4條“技術要求”中，第4.1.3條明確“種公豬、種母豬及晚閹豬不得用於加工無皮片豬肉”。所謂“片豬肉”，是指“將豬胴體沿脊椎中線，縱向鋸(劈)成兩分體的豬肉，包括帶皮片豬肉、去皮片豬肉”。
綜合這兩條，種母豬不能加工成無皮片豬肉，但可以加工成“帶皮片豬肉”。也就是說，只要檢驗檢疫合格，母豬肉是可以食用的。
雖然可以食用，但母豬肉的肉質比常規的“育肥豬”要差，所以大家可能不那麼喜歡。
怎麼辨別是不是母豬肉
聞味道：正常的豬肉聞起來會有淡淡的肉腥味兒，而母豬肉聞起來則會有一股騷臭味兒，母豬的生長週期越長，這股味道也會越強烈。
看顏色：正常豬的瘦肉顏色是淡粉紅色的，肉質非常的細膩而且彈性特別好，而母豬的瘦肉則是跟看起來深紅色沒有光澤，而且肉質的紋理相對有大有粗糙一些，光看顏色給人的感覺就不舒服，
看印章：豬根據衛生部要求，章代表肉類的檢疫標識，不同形狀的章代表著不同的含義，紅色的章代表母豬，藍色的章代表公豬。
X形狀的章是銷燬章，但凡蓋此章的豬肉是禁止出售和使用的，更別提食用了。