紅茶菌飲料製作的比例

　　紅茶菌飲料製作的比例及做法具體如下：

　　製作比例：蘆薈20釐米長，菊花若干，紅茶包1包，蜂蜜1勺；準備一個2000至5000毫升的玻璃瓶和一雙筷子，開水消毒後備用；用水壺裝乾淨水後用乾淨紗布包少許茶葉和少許白糖，將包好的茶葉和白糖放入水壺中，再將水燒開，直到白糖完全熔於水中。將燒開的茶糖水離火降溫，待茶糖水降至40度以下，取出包茶葉和白糖的紗布袋，將茶糖水倒入玻璃瓶中，留少許空隙，以利空氣流通。將紅茶菌菌種全部倒入上述玻璃瓶中，然後用乾淨紗布蓋住瓶口並用繩子紮好，放在光線較好處，以便於觀察，儘量不要搖動，溫度在25至30度之間，4天左右即可完成；溫度在15至25度之間，6天左右即可完成。

　　1、首先準備好工具和原料，培養紅茶菌的容器：玻璃或陶瓷製品，紗布，白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜：50克 ，茶葉：5克，紅茶菌菌種：一小瓶，水：500毫升。

　　2、接種培養：首次培養紅休菌菌種需購買，菌液和菌膜都可以作為菌種，最好是二者同時作菌種。

　　3、菌液與培養液按1:4的比例在培養容器中混合均勻，菌膜用量不少於容器截面積的一半。

　　4、然後用乾淨紗布或手帕蓋住容器口，紮緊，這樣既能防塵土、防止果蠅鑽入產卵孵蛆，還可以保證通氣，有利於菌膜形成。

　　5、接種完畢，放在無陽光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養，不要動它。

　　6、家庭培養紅茶菌，隨季節的變化，必須採取相應的措施，使溫度維持在25～32℃之間，不可過高或過低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。

　　製作方法：

　　1、先將一件紅茶菌和一斤水的比例調好，再用消毒過後的紗布包住茶葉和白糖，一斤水大概需要2、5克至5克的茶葉和50克白糖，再放進調好的比例水燒開；

　　2、燒開以後，當茶糖水冷卻到溫度40度以下後，再把包茶葉和白糖的紗布拿出來，這時把茶糖水倒入消毒過後的玻璃瓶中。注意：這時不能把玻璃瓶給倒滿，大概倒滿四分之三即可，留部分空間保留一點空氣；

　　3、再把紅茶菌菌種全部倒入玻璃瓶中，用乾淨消毒後的紗布把瓶口封好，再用繩子紮好瓶口，放在光線好的地方靜放，不要移動；

　　4、紅茶菌會根據氣溫的高低來發酵。氣溫高的所需時間短，氣溫低的所需時間長。一般25至30度需要四天左右，15至25度需要6天，15度需要8至10天。