紅菇怎麼儲存

　　1、可將新鮮紅菇裝在保鮮袋或保鮮盒中，然後放入冰箱儲存，但這種儲存方法儲存的時間較短，需及時食用，如果想長期儲存可將紅菇曬乾水分，放入密封的容器中，再將容器放在乾燥陰涼處儲存。

　　2、紅菇是紅菇科、紅菇屬的一類大型菌根真菌，也叫紅菇、紅蘑菇、大朱菇、真紅菇、大紅菇、紅椎菌、大紅菌、月子紅等，主要生長於紅棕壤或赤紅壤坡地上，年均氣溫為8~10°℃，年降雨量為700~900mm，相對溼度為60%~85%是紅菇比較適宜的氣候條件。

　　可以臨時在冰箱中儲存一下，但是不能長時間的放著，因為冰箱裡水分多。紅菇屬於菌類，很容易腐爛的。

　　紅菇的一般的儲存方式就是曬乾後，裝在保鮮袋或者安扣盒內。蓋好蓋子。放在通風乾燥的地方即可。

　　日常飲食方面，紅菇是可以長期食用的。不過需要注意的是選擇正宗的紅菇。紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛採回的新鮮紅菇煮或燉後，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。

　　但是採摘時間需要在凌晨。紅菇生長對地理環境周邊生態要求非常嚴格。一些雜品野生菇只要樹林下都會長。而紅菇只生在原始的某種硬木闊葉林下沉積了很多年腐植葉中（只要人把樹一砍了這裡就不會生紅紅菇）而且其非常有選擇性。

　　分辨野生紅菇真假方法：

　　1、分辨野生紅菇看菌蓋。

　　平時分辨野生紅菇時應該看它的菌蓋，特別是菌蓋的顏色，真的野生紅菇菌蓋的正中央部位有些顏色偏差，多是深紅色或者暗紅色，比菌蓋基他部位的顏色要深一些，而那些假紅菇是沒有這種顏色差別的。

　　２、分辨野生紅菇看菌杆。

　　分辨野生紅菇時看它的菌杆也可以，真正的野生紅菇菌杆是實心的，而且有小洞存在，而那些假的紅菇菌杆則是空心的，而且也沒有小洞存在。

　　３、分辨野生紅菇聞味道。

　　味道也是大家分辨野生紅菇真假的一個重要方法，真正的天然野生紅菇是有自然香氣存在的，而且不刺鼻，而那些假的紅菇則沒有自然香氣，有些還會有種刺鼻的氣味。

　　４、分辨野生紅菇看顏色。

　　看紅菇會不會掉色也是辨別真假的一種方式，真正的紅菇在遇水浸泡時，會慢慢變色，而且顏色散開時也不會均勻，而假的紅菇在遇水以後則會快速掉色，而且水中散出的顏色特別均勻。加外真正的野生紅菇做出的湯品味道清甜，而假的紅菇做出的湯味道口感很差，一點也沒有清甜的感覺。

　　它位於泉州陸域最西邊，被稱為泉州的西極；它深藏深山密林間，養在深閨人未識；它土地肥沃，物產豐饒，被稱為豐田，但它不滿足於此，希望改變落後面貌，走上小康致富路。8月23日，早報記者長途跋涉，探訪了這個距離泉州市區近200公里的遙遠山村。

　　早上7時從泉州出發，中午11時到福田鄉政府，繼續前行23公里，穿過龍巖漳平縣大深鄉才能到豐田村。當汽車拐進莽莽蒼蒼的山林，道路變土路，雨後泥濘，車輪不時顛簸打滑。

　　“再過幾個月，等路面都鋪上水泥就好走了。”凌文斌說。凌文斌是福建省方誌委一名副處級幹部。年初，他被派駐到省級扶貧開發重點村豐田村，擔任該村黨支部第一書記，此行趕到豐田，他要籌備即將於明日舉行的道路硬化工程招投標工作。

　　豐田村位於山坳，四周山林環繞，中間一小塊平地裡，散落著一幢幢傳統民居。

　　村委會書記陳振江介紹，該村距離安溪縣城136公里，是安溪最邊遠的山村，目前總人口有1474人，分散在5個自然村落。由於到山外路途較遠，孩子們都集中在村裡的豐田小學讀書。7月，四層的新教學樓已封頂，計劃在9月初提交驗收並交付使用。

　　行走村裡，茶香繚繞。

　　靠山吃山，豐田村民收入主要靠茶葉。

　　“嘗一嘗這個茶和其他地方的有什麼不同。”主人奉上一杯新茶，看著我們一飲而盡，主人笑著問：“是不是有股紅菇味？”

　　原來，除了鐵觀音，村裡還有一大特產就是紅菇，年產兩三百斤。豐田村全境森林密佈，山地面積12.6萬畝，原始森林3.5萬畝，為紅菇生長提供了良好的生態環境。每年農曆三月、五月、七月雨後，就是紅菇成熟季節。

　　森林、峽谷、溪流、瀑布……深山中的豐田村恍如世外桃源，養在深閨不為人識，但也保留著大量原生態美景，尤其是豐田溪的瀑布群和“九十九灣”更美得令人心醉，也撩撥人們想去探尋其原始秘密的衝動。

　　豐田溪長23公里，上游最有看點的就是崎旗瀑布群，在三四千米的流程裡，有大小瀑布六級，落差達兩百多米。

　　午後，在村幹部帶領下，一支10多人的小型探險隊出發了。

　　穿過密林，還未到谷底，耳邊即傳來巨大的轟鳴聲。這裡是瀑布群的第三級。高達68米的瀑布猶如銀簾，從高空直撲下來，垂落在一段緩坡間，隨後潔白的水流順著青石汩汩而下，流入下方的水潭。潭邊另一側是懸崖峭壁，上面還垂掛著一條條粗大的老藤。

　　在瀑布下方，水潭上面二三十米高的緩坡間還有什麼樣的神奇美景？

　　“要不爬上去看一看。”脫掉鞋子，迎著溪流，手腳並用，在光滑的石壁上攀爬。大家小心翼翼，終於來到瀑布下方。抬頭仰望，瀑布奔流而下，細白的水汽撲面而來，清涼清涼，腳下石壁緩坡有一個兩三平方大小的水潭，潭水碧綠，不知深淺。

　　順著溪流走下去，不到百米就是第四級瀑布了。從上面看，該瀑布宛如一條巨龍，正奮力地從下面的水潭往上面遊動，但卻始終難以登頂。“這個是龍潭瀑布。”陳振江說，這也是六級瀑布中唯一有名字的一個。

　　看完瀑布，大家沿著豐田溪一路走下去。此時，溪流較為平緩，但兩岸仍是陡坡峭壁，上面是鬱鬱蔥蔥的森林，有柯木、松樹等，枝葉繁茂，遮天蔽日。還有的樹已經老死，巨大的樹幹橫在林間無人問津。

　　陳振江說，豐田溪都是寶，溪裡的溪魚，美味可口；岸邊還有貴如黃金的金線蓮，如今，市場上的一斤野生乾貨要四五千元。

　　“找到了！”大家紛紛圍過去，溪邊灌木叢下，一株有著三片嫩葉的小草長得楚楚動人。沒錯，這就是傳說中的金線蓮，一株又一株，一下子找到了三株金線蓮。陳振江說，這金線蓮很神奇，它的葉脈可在夜間發光，當然，其貴重處還是它的藥用功效。

　　三級瀑布，短短兩三公里，探險隊卻花了差不多兩個半小時才走完。上到半山腰，遙見覆蓋著原始森林的崇山峻嶺間，一道細長的峽谷彎彎曲曲，這就是豐田溪最美麗動人的“九十九灣”了。由於其穿行在原始森林間，人跡罕至，裡面蘊藏著什麼寶貝和秘密，還等著人們去探尋。