紅菇有什麼品種

　　1、正紅菇：正紅菇別稱真紅菇、大紅菇、紅椎菌、大紅菌、大朱菇等，是一種名貴的食用菌，其味道鮮美，具有較高的營養價值，除食用外，也可供藥用，子實體一般中等大，夏秋季闊葉林中地上群生，分佈於四川、陝西、福建、雲南，以閩西北及雲南高黎貢山地區多產。

　　2、毒紅菇：毒紅菇別稱嘔吐紅菇、棺材蓋子、小紅臉菌等，外觀與紅菇相近，但其子實體一般較小，食後主要引起胃腸炎症。如劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，一般及時催吐治療，嚴重者面部肌肉抽搐或心臟衰弱或血液迴圈衰竭而死亡，分佈於河北、吉林、河南、江蘇、安徽、福建、湖南等地。

　　3、苦紅菇：苦紅菇別稱玫瑰紅菇、桃花菌、紅辣子等，可食用，實體小或中等，菌蓋直徑4-7釐米，初期半球形至扁半球形，後漸平展中部下凹，玫瑰紅或近血紅色或帶硃紅色，夏秋季在針闊混交林地上散生或群生，分佈於遼寧、吉林、河南、四川、湖南、廣東、雲南、浙江、福建等地。

　　4、青頭菌：青頭菌別稱變綠紅菇、青蓋子、青菌、綠菇、青岡菌等，子實體中等至稍大，菌蓋初球形，很快變扁半球形並漸伸展，中部常稍下凹，不粘，淺綠色至灰綠色，表皮往往斑狀龜裂，老時邊緣有條紋，可食用，味道鮮美，主產於雲南滇西＂三江並流＂區原始森林地帶，生長環境極其純淨，主要生長在樹林中的草叢裡，每年六至九月出菇。

　　5、梨紅菇：梨紅菇別稱梨菇，子實體一般中等大，菌蓋直徑5-10釐米，扁半球形，平展後中部下凹，最終近漏斗形，淺青褐色、綠灰色、粉灰色，溼時或雨後稍粘，常具細小龜裂，邊緣無條紋，或老後有不明顯條紋，菌肉白色，夏秋季於闊葉林中地上，單生至群生，分佈於福建、湖北、廣東、貴州、四川等地。

　　1、形狀：真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型（當然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長或採摘過程中受到破壞），且菇腳以及菇褶也全是紅的（滿山紅則褶不會紅且菇腳也是某些地方紅）。

　　2、菇腳：真的紅菇，菇腳一定是有小孔的，這是紅菇區別於其他菇的獨特之處（香菇、茶樹菇、巴西菇菇腳都是實心的）。

　　3、顏色：真的紅菇，入水水也會變紅的。紅菇之所以紅，是因為它本身就有自然色素在裡面，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。煮熟後，隨著菇的營養成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。

　　乾的紅菇有蟲說明裡面有水分導致的生蟲現象。乾製的紅菇長蟲意味著壞了就不能再吃了。紅菇具有補血養血的功效，還具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。