冬季紅薯收穫之後，在太陽下晾曬4天作用，地窖底下鋪上10釐米左右曬乾晾涼的沙子，將紅薯裝入地窖中，最多裝7層滿，留下通風換氣的餘地。家裡沒有地窖的話，可以將紅薯放在密封的陽臺裡之類，找一個木箱或紙板箱，在牆角墊上一些木板，將木箱或紙板箱放上去，箱底在鋪上一些幹稻草，將紅薯放入，溫度低於15攝氏度是鋪上一些東西用以保暖，天氣好、溫度高、出太陽的時候將箱子開啟，通風換氣一下，可以儲存很久。
冬季紅薯收穫之後，在太陽下晾曬4天作用，地窖底下鋪上10釐米左右曬乾晾涼的沙子，將紅薯裝入地窖中，最多裝7層滿，留下通風換氣的餘地。家裡沒有地窖的話，可以將紅薯放在密封的陽臺裡之類，找一個木箱或紙板箱，在牆角墊上一些木板，將木箱或紙板箱放上去，箱底在鋪上一些幹稻草，將紅薯放入，溫度低於15攝氏度是鋪上一些東西用以保暖，天氣好、溫度高、出太陽的時候將箱子開啟，通風換氣一下，可以儲存很久。
1、紅薯儲存一定要在乾燥的環境中，溫度不能太高，也不能太低，溼熱的環境中，紅薯容易發芽，天冷容易凍壞，所以環境必須乾燥，而且存放的時候，不要碰到的水，這個非常的關鍵。
2、儘量選擇沒有光線的環境，也就是比較黑暗的地方，薯洞一年四季都不會有光照，裡面完全是伸手不見五指，所以要想紅薯儲存的時間足夠長，也不要讓它見光。
3、有流動的空氣，紅薯儲存也需要一定空氣，它是紅薯越放越甜的基礎，有了流通的空氣，紅薯才更加的容易儲存。
1、選擇嚴密保溫的屋子，靠牆根四周設定火道，用爐子供溫,屋內地面上砌囤子囤底部及四周墊豆葉和軟細草,囤記憶體放健全無傷病的紅薯；
2、北方嚴寒地區多用此法,上部似井，井口直徑1米，深度3到5米，視寒暖程度而定，深度決定後，再往兩側擴挖筒穴，按水平方向往前挖，寬1米，高1、5米，挖進1米後改挖成貯藏室，井底需墊黃沙，井口應高出地面30釐米，紅薯裝入貯藏室七成滿即可；
3、在戶外挖寬2米、長3到4米、深2米的地窖；
4、在空地上建一個保鮮庫，大小根據空間大小和貯藏量而定，溫溼度設定在紅薯貯藏適宜的溫溼度；
5、把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬，曬乾後，放在室內乾燥地方儲存起來，吃前用水泡一下。