紅薯和地瓜有什麼區別

　　紅薯和地瓜的區別是地瓜的外表疙裡疙瘩的，像個大陀螺，上下是主根和苗根，表皮的顏色為淡黃色，偏白。而紅薯比地瓜要長些，底部寬大，先端窄些，表皮顏色為紅色。外形：地瓜的表皮為淡黃色，像個大陀螺。而紅薯表皮則為紅色，比前者要長細些。果實：地瓜外皮能用手剝掉，裡面是白色。而紅薯必須削皮，裡面的顏色有白色，黃色和紅色。食用方式：地瓜可生吃和涼拌。而紅薯注意是蒸煮，烤制和煎炒。

　　外形不同：地瓜像個大陀螺，上下是主根和苗根，表皮淡黃色，偏白；紅薯比地瓜要長些，底部寬大，先端窄，表皮紅色。

　　果實不同：地瓜的外皮能用手剝掉，肉是白色的；紅薯的外皮剝不掉，需要削皮，肉有白色、紅色或黃色。

　　吃法不同：地瓜主要是生吃或涼拌的，也可做成菜；紅薯大多是蒸煮、烤制或煎炒，幾乎不生吃或涼拌。

　　紅薯和白薯沒有區別，紅薯就是白薯。山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯。補充：紅薯，又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。