紅薯和山芋有什麼區別

　　1、山芋和紅薯的來源不同，山芋是中國本地品種，而紅薯是海外泊來的洋品種。但是，山芋和紅薯在品種上又非常相似，都是旋花科一年生植物，它們很有可能擁有共同的老祖宗。

　　2、山芋的營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品，藥食兼用。紅薯含有的營養物質與山芋基本相同，對人體的保健功效也是基本相同的，只是比山芋稍有遜色罷了。

　　3、山芋和紅薯在外觀上的區別比較大，山芋一般呈現出較長的狀態，但是番薯一般以圓形為主要形態。山芋的個頭一般較大，而番薯的個頭一般較小。

　　4、山芋和紅薯在味道上也稍有區別，山芋吃起來會稍稍有些甜味，但番薯吃起來卻基本上沒有特殊的味道。

　　紅薯和白薯沒有區別，紅薯就是白薯。山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯。補充：紅薯，又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。

　　紅薯和地瓜的區別是地瓜的外表疙裡疙瘩的，像個大陀螺，上下是主根和苗根，表皮的顏色為淡黃色，偏白。而紅薯比地瓜要長些，底部寬大，先端窄些，表皮顏色為紅色。外形：地瓜的表皮為淡黃色，像個大陀螺。而紅薯表皮則為紅色，比前者要長細些。果實：地瓜外皮能用手剝掉，裡面是白色。而紅薯必須削皮，裡面的顏色有白色，黃色和紅色。食用方式：地瓜可生吃和涼拌。而紅薯注意是蒸煮，烤制和煎炒。