紅薯怎樣儲存

　　一、選擇質量好的紅薯進窖。 紅薯的儲藏效果，與進窖前的紅薯質量有直接的關係。因此，在進窖前就要對紅薯進行篩選，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及"脹水土"的紅薯，因為這些紅薯帶有病菌，在窖內很容易造成大面積爛薯。

　　二、選擇適宜的儲藏方法。 紅薯的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。高溫儲藏法就是在紅薯入窖後，燒火升溫到35-38度，並保持2-3天，將紅薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再將溫度降至10-14度低溫進行儲藏。

　　三、加強儲藏期的薯窖管理。 紅薯在立冬前入窖到第二年開春後出窖，可劃分為冬前期、越冬期和立春後三個管理時期。冬前期（在大雪之前）窖內溫度較高且溼度大，因此重點是降溫排溼。方法一 是在紅薯入窖後及時安放竹筒，以利於通氣降溫排溼；二是當窖溫高於15度時要及時敞開薯窖降溫排溼。

　　1、紅薯很怕冷，當溫度過低時，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，如溫長期高於攝氏十八度以上，又會生芽。

　　2、因此，最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。同時，也要注意防止溫度忽高忽低。紅薯受了潮溼，很易引起病菌侵害，造成腐爛。

　　3、最好放在透氣的木板箱儲存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮經溼。在溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣，以保持室空氣新鮮，但要防止冷風吹入。此外，市上出售的紅薯，由於經過裝運，有的會被擠破、碰傷，病菌易侵入，造成腐爛。

　　1、井窖貯藏。選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因溼、熱而加重腐爛。

　　2、棚窖貯藏。一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應避免紅薯與窖壁直接接觸。

　　3、屋窖貯藏。屋窖貯藏是很實用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子牆壁要厚小屋窖的窖體小，省工省料，適合農戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。