1、室內儲存。
紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內儲存。
如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。
從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。
2、井窖貯藏。
選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。
貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因溼、熱而加重腐爛。
3、切片曬乾儲存法。
把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬乾後，放在室內乾燥地方儲存起來，吃前用水泡一下。
冬天儲存紅薯的方法:
1、室內鮮存法紅薯怕低溫，最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。同時， 注意防止溫度忽高忽低。紅薯冬天紅薯受潮，很容易引起病菌侵害，造成 腐爛。因此，最好放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，紅薯堆上需掩蓋東西，以防受潮經溼。在溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣 ，以保持室內空氣新鮮，但要防止冷風吹入，買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分， 促使癒合，並且在取動時，要輕拿輕放，避免碰傷。
2、脫水儲存，蒸熟後曬乾儲存， 把紅薯蒸熟後，每塊切成三至四片， 放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。紅薯蒸熟後，水分蒸發慢，需較長時間才能曬乾，注意不要受雨淋 。曬乾後，放在室內乾燥地方儲存，吃前用水洗泡一下再蒸即可。
1、撕下一塊保鮮膜，然後把生薑放進去，在上面撒上一些食鹽，如果生薑有切口的，在切口部位抹上食鹽，這樣可以保持生薑不變壞，如果是完整的生薑，直接放上去就可以了，最後把生薑和食鹽一起包起來。
保鮮膜可以隔絕空氣，保持生薑的水分，防止生薑變幹，食鹽起到殺菌的作用，防止生薑受到細菌汙染而變壞，把這包生薑放到通風陰涼的地方，這樣生薑就能儲存很久，也能保持新鮮了。
2、準備一個大碗，裡面倒上清水，再加幾勺食鹽進去，然後把買回家的生薑放進去，讓它泡上半個小時左右，這樣是為了殺菌防止生薑容易變壞，泡完以後把生薑撈起來，把表面的水分擦乾，然後讓它自然陰乾。
不要放到太陽下面曬，容易變乾癟，生薑幹了以後用一個塑膠袋裝起來，擠去多餘的空氣，殺過菌的生薑放在密封的環境中，就可以儲存很久不容易變壞了，把它放到通風陰涼的地方或者冰箱裡，隨用隨取，用很久都是新鮮的。