水煮開或蒸籠冒熱氣時，將洗乾淨的紅薯放入；使紅薯的表皮在短時間內煮成半熟；用文火燒，使鍋中的水不沸騰。文火燒10分鐘左右，再用旺火煮熟即可。紅薯中的澱粉酶在60攝氏度左右時能促進澱粉很快轉變成糖。所以用文火燒。
椰香乳酪紅薯球做法：乳酪中加入椰蓉攪拌均勻，揉捏乳酪讓椰蓉融合其中，捏起來有粘性，再加入白糖、蜂蜜攪拌。紅薯切成薄片，將乳酪夾在兩片紅薯之間，壓緊實。6勺麵粉，2滿勺澱粉、10克肉桂粉、5克酵母粉、2.5克泡打粉攪拌均勻，加水調糊，再加10克油調糊。紅薯餅裹一遍糊再下鍋煎炸，炸至金紅色撈出，升高油溫二次復炸即可。
焗四寶做法：玉米切成四分之一塊，紅薯、土豆、南瓜分別切成菱形塊裝碗。碗中加鹽拌勻食材，醃製20分鐘入底味，然後用清水洗乾淨。鍋中水開後，按照順序依次放入紅薯、老玉米、土豆、南瓜，炒熟後撈出。鍋中放雞油，加幹蔥、大蒜煸出香味，再放入香菜根、香蔥白，然後倒入四寶，小油菜、鹽、雞粉調味。順著鍋邊淋入少量的水，大火燒開，加蓋小火焗5分鐘，開大火，待湯汁收濃至幹煎，裝盤即可。
玉米是生活中比較常見的一種粗糧食物，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以煮著吃，還可以蒸著吃等，玉米的種類也有好幾種，速凍玉米就是其中一種，這種一般是不需要解凍的，直接放鍋裡面蒸煮就可以吃了，主要看個人做法。
凍玉米是直接煮還是解凍
無需解凍，直接煮即可。
一般來說，玉米有兩種冷凍方式：生冷凍和熟冷凍。然而，無論是生冷凍還是熟冷凍，烹飪過程中都不需要解凍。它可以直接在水中煮沸，而且你不能剝下玉米的所有外皮，在玉米的內側留下2-3層薄皮。如果你把它一起放在水中煮，你可以增加玉米的味道，因為這樣，玉米葉子的味道也會融入玉米中。
只有生玉米和冷凍玉米的烹飪時間會比熟玉米和冷凍玉米的烹飪時間長，這樣生玉米和冷凍玉米可以在內部和外部加熱，熟玉米的烹飪時間相對較短。
速凍玉米煮的時候用解凍嗎
1、生玉米：不解凍
如果冷凍玉米是生的，可以在烹飪前解凍或不解凍，但如果不解凍，烹飪時間將更長，直到玉米完全煮熟。
2、熟玉米：解凍
然而，如果冷凍熟玉米在烹飪前需要解凍，烹飪時間將縮短。
玉米用冷水煮還是熱水煮
冷水煮。
一般來說，烹飪玉米時，你選擇把它放在冷水中，然後開啟大火。玉米煮熟後，你可以用小火煮，因為用冷水煮的玉米的營養價值不會被破壞。同時，如果用冷水加熱，玉米中的糖會慢慢積累，這樣煮熟的玉米會更甜；此外，用冷水煮玉米也可以避免熱水，當你把它放在熱水裡時，熱水會燙傷你的手。
玉米怎麼煮好吃又甜又香
1、連皮帶須一起煮
買回的玉米用厚厚的玉米殼包裹著。許多人在烹飪玉米時會剝去玉米殼和玉米鬚，然後再烹飪。事實上，烹飪玉米時，留下兩層玉米嫩殼和玉米鬚。如果你煮它，熟的玉米會更甜，熟的玉米會有淡淡的香味。
2、加食鹽一起煮
為了增加玉米的風味，烹飪玉米時可以在水中加入少量食用鹽，這樣玉米的風味會更好。
3、加小蘇打一起煮
小蘇打是一種常見的廚房產品。小蘇打是鹼性的，具有分解煙酸的功能。烹飪玉米時，加入適量的小蘇打會使玉米中的煙酸沸騰，使玉米的味道更香更軟。
1、留一點玉米葉，不要全剝完。大家煮玉米的時候可能習慣上把所有的皮都剝完，所以在煮的時候就會使玉米的水分和營養成分大量的流失，煮好之後吃起來也比較幹，沒有了彈性，留下幾片葉子在煮的時候不僅可以保持水分，而且還可以使玉米有一股清清的谷香味。
2、煮前用水泡一下，並把握好煮的時間。玉米在上鍋煮之前先用清水浸泡大概30分鐘，這樣既可以增加玉米的水分，又可以使玉米中的維生素得到更好的保護，不至於在煮的時候都流失了，另外在煮的時候一定要把握好時間，不能住的太久，要不然就煮老了，那樣吃起來就太硬了。
3、在煮玉米的水中加入小蘇打（可食用的）。小蘇打可以讓玉米變得更甜，吃起來口感更好，同是還可以是玉米的顏色看起來更加的鮮嫩，如果沒有小蘇打用食用鹽也可以，大家不必擔心鹽的鹹味會影響到玉米的甜味，正好相反，鹽可以催化出玉米的甜味。