能吃。紅薯是因為氧化的原因而導致變黑是可以食用的，紅薯本身就是一個比較容易被氧化的食物，因為其中含有比較多的抗氧化多酚類物質，會和空氣中的氧氣發生氧化反應，將酚類化合物轉化為褐色的醌類化合物，從而就出現紅薯變黑的現象，但是這個過程是不會產生有毒成分的，只是在外觀上的不好看，一般是不影響紅薯的食用。但若是覺得黑色物質影響食用的話，也是可以將其消除的。
拓展資料：紅薯（拉丁學名：Ipomoea-batatas-L，別名：山芋），旋花科番薯屬一年生草本植物。它原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。
其長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4~13釐米，寬3~13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3~4釐米；蒴果卵形或扁圓形。有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。它喜溫、怕冷、不耐寒，喜光，屬不耐陰的作物。
1、如果是新鮮的紅薯，存放時間不是很長的話，削皮變黑了是可以吃的，這是一種正常現象，並不會對身體健康有很大的影響，如果是存放時間過長，出現了有異味，薯心發黑等變質情況是不建議食用的，容易造成腹瀉、腹痛等身體不適情況。
2、紅薯別稱山芋、甜薯等，含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等營養物質，食用對身體健康有一定的好處，而紅薯削皮後儲存時間沒有很長，一般為1-2天，時間長，容易出現發黑變質的情況。
蓮藕變黑主要是因為氧化，其氧化產生的物質對人體沒有毒性，只是會使蓮藕表面的顏色發生變化，屬於顏色上的反應，其內部的物質無毒，可以繼續食用。
蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
菌蓋上出現少量黑斑，而菌體有彈性無異味，可以食用。若口蘑出現菌體內部、菌柄變黑，菌體彈性變差或發粘甚至有酸臭味，說明已敗壞，不能食用。不但沒有營養價值，還存在安全隱患。
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都透過河北省張家口 ...
分情況。只要蝦體的肉是青灰色即可，這種現象是正常的。有時蝦頭變黑了，蝦體的肉卻還發紅，也有彈性，就可以放心食用。不過蝦肉若是也已經發黑，發黃，且沒有彈性了，就不能吃了。建議不要存放太長的時間，營養價值會降低，還要注意存放方法。
鮮蝦怎麼儲存：1、瓶子保鮮法：將鮮蝦一隻只裝進空飲料瓶裡，往瓶裡灌滿水，擰 ...
視情況而定。若荔枝外殼變黑但內部果肉沒有變質情況，便可以繼續食用，並不會對自身健康有很大的影響，只是在口感和營養上沒有外殼為紅色的荔枝好吃。若荔枝外殼變黑且內部果肉有明顯異味等變質情況，便不可再繼續食用，這樣的荔枝已經滋生了大量細菌等有害物質，繼續食用會積累體內毒素，從而引起身體不適。一般來說，為了荔枝的 ...
黃豆變黑不能吃，因為黃豆已經變質了。
豆科大豆屬一年生草本，高30釐米至90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛，葉通常具3小葉，托葉具脈紋，被黃色柔毛，葉柄長2釐米至20釐米，小葉寬卵形，紙質，總狀花序短的少花，長的多花，總花梗通常有5朵至8朵無柄、緊擠的花。苞片披針形，被糙伏毛，小苞片披針形，被伏貼 ...
金針菇變黑之後是不能食用的，這種金針菇可能是放在潮溼的環境中造成的，說明已經變質，食用之後會影像我們的身體健康。
除了發黑的金針菇不能食用，發酸的金針菇也不能食用，如果金針菇已經發酸，就說明已經不新鮮了。
金針菇這種食物是一種常見的食材，有著悠久的種植和食用歷史，在涮火鍋時比較常見。
金針菇在 ...
不能吃，鮮荔枝在０度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。如果是表皮出現零星的小黑點，很可能是受了蟲害，肉沒問題也要少吃為好。
荔枝怎麼儲存：
在夏季裡想吃鮮美的冰鎮荔枝，有專家建議，最好在將荔枝放進冰箱前，用報紙將荔枝包裹住，這樣能在一定程度上保護荔枝的表皮不變黑，果肉的含水量也流 ...
可以。空心菜中含有豐富的膳食纖維及鐵、鉀、鈣、磷等微量元素，炒空心菜變黑可能是炒的時間太長，或炒鍋沒有清洗乾淨，因為空心菜中含有豐富的鐵元素，在炒菜的時候會快速氧化，原本空心菜的顏色是翠綠色，若炒菜的方法不對，就可能會變為暗綠色或黑色，不影響食用。
空心菜炒不黑的妙招：1、加白糖或小蘇打：炒空心菜看似 ...