1、將紅薯洗淨後，去皮切成滾刀塊。鍋中水開後倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘。
2、煮好後撈出控去多餘的水分，倒入盆中。加三勺玉米澱粉，翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。
3、鍋中多倒一些油燒至七成熟，放入地瓜塊，翻動幾下防止粘粘，炸至金黃色能用筷子穿透即可，將炸好的地瓜撈出控油。另起鍋倒入60g白糖、30g水，大火煮至冒泡。
4、倒入幾滴白醋、轉小火、大泡變成小泡，顏色呈香油色。倒入地瓜塊，快速翻拌均勻，盛入盤底抹滿熟油的盤子裡。拔絲紅薯就做好了。
1、將紅薯洗淨後，去皮切成滾刀塊。鍋中水開後倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘。
2、煮好後撈出控去多餘的水分，倒入盆中。加三勺玉米澱粉，翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。
3、鍋中多倒一些油燒至七成熟，放入地瓜塊，翻動幾下防止粘粘，炸至金黃色能用筷子穿透即可，將炸好的地瓜撈出控油。另起鍋倒入60g白糖、30g水，大火煮至冒泡。
4、倒入幾滴白醋、轉小火、大泡變成小泡，顏色呈香油色。倒入地瓜塊，快速翻拌均勻，盛入盤底抹滿熟油的盤子裡。拔絲紅薯就做好了。
牛奶小方可以用紅薯澱粉做。形似豆腐晶瑩剔透，外表簡單樸實的一道秘製小點心，取一小塊放入嘴中的那一刻，片刻就會融化掉你的心，讓無數的女生為它趨之若鶩，這就是它的魅力所在。
食材配料：牛奶、玉米澱粉、白糖、椰蓉、（淡奶油、可可粉、抹茶粉）。在奶鍋中倒入500毫升的牛奶，50克的玉米澱粉，30克的白糖，開中火用勺子不斷的攪拌，等它們充分的融化在一塊後，再轉小火熬製成濃稠的漿液，熬好之後，將它放置一旁放涼待用；另外準備個保鮮盒，在盒子底部均勻的撒上一層椰蓉，將奶漿倒入其中，灌滿之後將表面整理平整，等它涼透之後，蓋上蓋子存放到冰箱中冷凍2-3個小時，待它自然凝固定型後再用；將凝固定型之後的奶糊取出，刀口到乾淨的案板之上，切成大小均等的小方塊；碗中倒入適量的50克的椰蓉，將切好的奶快放在裡頭滾幾下，然後擺入盤中，再切些時令的鮮果肉，或者乾果之類的東西搭配著吃，美味的牛奶小方大功告成。
1、烤紅薯。這是大家都很熟悉的吃法，街頭上也會有很多人在賣。很香甜，非常的好吃。
2、蒸著吃。這種做法很簡單，只要把紅薯洗乾淨放到鍋裡蒸熟就可以吃了，吃起來會粉粉的，很適合小孩子拿著吃。
3、煮粥。把紅薯洗乾淨削皮後，剁成一小塊一小塊的，放在鍋裡煮粥，很養胃，而且又很受到老人家的喜歡。
4、紅薯餅。把紅薯洗乾淨，削皮，放到鍋裡煮熟，然後拌上面粉後，做成一個個小餅，放到油鍋裡炸，很甜也很美味，只是太油膩，不適合多吃。
5、紅薯丸子。把紅薯削皮後放在鍋裡煮熟，然後弄成泥後，放入適量的糯米粉，用手捏成小圓，然後放到油鍋裡炸，顏色變成金黃色即可。
6、紅薯幹。把紅薯切成條狀，然後曬乾，做成紅薯幹，可以當做零食來吃，很受歡迎的。