紅薯粉可以做芋圓嗎

　　紅薯粉能做芋圓，可以紅薯粉加玉米澱粉一起做芋圓。芋圓是一道著名的閩南小吃，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。其由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料製作而成，具有多個品種和做法。紅薯粉主要是用來製作粉絲，而木薯粉作為芋圓材料不僅僅是因為木薯粉的彈性，還因為木薯粉在蒸熟之後是晶瑩剔透的，紅薯粉在蒸熟之後呈現的是灰色，所以做出來的芋圓口感比不上木薯粉做的芋圓。

　　1、不能。

　　2、紅薯粉和木薯粉分別是由紅薯和木薯兩種不同的塊根製成的，都含有豐富的澱粉，所做成的粉狀物有著調節食物口感的作用，但是作為芋圓的材料還是木薯粉比較好。

　　3、木薯粉主要用來做飼料和食品新增劑，補充食物中的澱粉，是事物具有彈性的口感，在這方面的作用紅薯粉也可以替代。

　　4、紅薯粉主要是用來製作粉絲，作為芋圓材料不僅僅是因為木薯粉的彈性，還因為木薯粉在蒸熟之後是晶瑩剔透的，而紅薯粉在蒸熟之後呈現的是灰色，因此不能替換為做芋圓的材料。

　　紅薯粉不能做芋圓，做出來的芋圓沒有粘性，不Q彈，不能算是芋圓。芋圓還是用木薯粉做比較好，木薯粉中原澱粉的支鏈澱粉與直鏈澱粉比例高達8:2，具有很高的尖峰粘度，做出來的才是Q彈的芋圓，紅薯粉更適合製作花捲、麵包等。

　　紅薯粉可以做芋圓嗎

　　芋圓如果沒有木薯粉，是可以用紅薯粉代替的，不過這種替代方法往往在家庭製作中使用，但製作出來的芋圓口感不太好，也不是那麼好吃。

　　現在有些木薯粉的包裝袋上都還會寫上芋圓粉，因為現在製作芋圓還沒有哪一種粉能比木薯粉做的更好吃。木薯粉是一種與橡膠同屬的植物塊莖經過乾製加工而成的，主要是其澱粉筋道好。

　　製作芋圓的時候可以加入紅薯，將紅薯蒸熟後搗碎，與木薯粉一起和麵製作成紅薯芋圓，也可以用紫薯、南瓜、芋頭等，目前製作芋圓就是用這三種輔料搭配。

　　煮芋圓注意事項

　　煮芋圓的時候也是要等水開以後再放入芋圓，中途適當攪動，避免芋圓粘粘在一起;另外芋圓浮起後再鍋中煮1分鐘撈出即可;撈出後的芋圓要立刻在冰水中過一遍，增加芋圓的Q彈屬性。