1、麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、紅薯500克、水720克。
2、做法：白糖用溫水化開，紅薯煮熟去皮切塊。
3、把糖水、紅薯塊放入裝有糯米粉的小盆子中，加入泡打粉給它攪拌均勻，把糯米粉攪拌的表面比較光滑即可，就像是做湯圓一樣的！把所有的糯米粉都做成一個一個的球狀。
4、再把糯米糰，放入芝麻中滾一下，能夠均勻的粘上芝麻就可以了。
5、鍋中燒油至5成熱，關小火，在下入芝麻球，先小火慢慢炸；控制好油溫，等待麻園慢慢的浮起來，大概三分鐘就會全部浮上來，然後在轉小火，防止炸糊了，然後用勺子慢慢的推動，防止芝麻球都沾到一起，感覺芝麻球都炸起來，變大了，就可以了大火炸，炸至芝麻球定型的可以漏出瀝油了。
6、技巧:芝麻球一定要小火慢炸，油溫控制在4成左右，芝麻球會慢慢膨脹，油溫不能太高，油溫太高了，表皮容易炸糊，裡面都還是生的，在和麵的時候，加少許的泡打粉，這樣有利於膨脹。
1、麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、紅薯500克、水720克。
2、做法：白糖用溫水化開，紅薯煮熟去皮切塊。
3、把糖水、紅薯塊放入裝有糯米粉的小盆子中，加入泡打粉給它攪拌均勻，把糯米粉攪拌的表面比較光滑即可，就像是做湯圓一樣的！把所有的糯米粉都做成一個一個的球狀。
4、再把糯米糰，放入芝麻中滾一下，能夠均勻的粘上芝麻就可以了。
5、鍋中燒油至5成熱，關小火，在下入芝麻球，先小火慢慢炸；控制好油溫，等待麻園慢慢的浮起來，大概三分鐘就會全部浮上來，然後在轉小火，防止炸糊了，然後用勺子慢慢的推動，防止芝麻球都沾到一起，感覺芝麻球都炸起來，變大了，就可以了大火炸，炸至芝麻球定型的可以漏出瀝油了。
6、技巧:芝麻球一定要小火慢炸，油溫控制在4成左右，芝麻球會慢慢膨脹，油溫不能太高，油溫太高了，表皮容易炸糊，裡面都還是生的，在和麵的時候，加少許的泡打粉，這樣有利於膨脹。
1、用料：紅薯泥200克，糯米粉200克，細砂糖100克，紫薯泥200克，糯米粉200克，細砂糖100克。
2、紫薯跟地瓜去皮，然後放到蒸鍋蒸熟。
3、把材料打成泥，我是用我兒子的輔食機，你們可以用破壁機，或者手壓。
4、糯米粉準備好。
5、白砂糖準備好。
6、將糯米粉跟白砂糖倒入準備好的紫薯泥碗中跟紅薯碗中，然後揉均勻，中途如果幹，可以加水。
7、揉完之後，碗中放入白芝麻，在裡面滾動一下，滾完之後的丸子。
8、然後鍋中放入油，差不多炸3分鐘，第一次撩起，第二次再放入鍋中炸2分鐘，這個根據每個人做的時候的把控，因為鍋子大小，油的多少都不一樣，只能說個大概。
9、成品出爐啦。
10、紫薯的表面看著不太好看，但是真心好好吃，外表脆脆的，裡面糯糯的，趕緊動手做吧。