第一、 先把食材準備好，豬小排一根、紅蘿蔔一根、姜蒜適量。
第二、 紅蘿蔔削皮，切成兩釐米寬的圓圈形狀。
第三、 姜蒜切碎，備用。
第四、 豬小排切小塊，清洗乾淨，加入適量的花生油、醬油、料酒、鹽、姜、蒜，攪拌均勻，醃製10分鐘。
第五、 然後先把紅蘿蔔擺一圈，再把醃製好的排骨均勻鋪在中間。
第六、 鍋裡提前燒開一鍋水，水開後，放入紅蘿蔔和豬小排，大火蒸。
第七、 大概蒸20分鐘，紅蘿蔔蒸軟，排骨也蒸熟，會有很多水分冒出來，也聞到濃濃的排骨蒜香味，就可以出鍋，享受美味香甜的紅蘿蔔排骨了。
第一、 先把食材準備好，豬小排一根、紅蘿蔔一根、姜蒜適量。
第二、 紅蘿蔔削皮，切成兩釐米寬的圓圈形狀。
第三、 姜蒜切碎，備用。
第四、 豬小排切小塊，清洗乾淨，加入適量的花生油、醬油、料酒、鹽、姜、蒜，攪拌均勻，醃製10分鐘。
第五、 然後先把紅蘿蔔擺一圈，再把醃製好的排骨均勻鋪在中間。
第六、 鍋裡提前燒開一鍋水，水開後，放入紅蘿蔔和豬小排，大火蒸。
第七、 大概蒸20分鐘，紅蘿蔔蒸軟，排骨也蒸熟，會有很多水分冒出來，也聞到濃濃的排骨蒜香味，就可以出鍋，享受美味香甜的紅蘿蔔排骨了。
1、首先將薑切片、豬腳砍成塊；
2、鍋中倒入小半鍋清水，下入豬腳，淋入適量白酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨；
3、準備好豬腳，放入草果、八角、薑片，加一勺豆豉、一勺老乾媽，加入幹辣椒，淋入適量生抽、老抽拌勻，醃製三十分鐘；
4、準備好高壓鍋，倒入小半鍋清水，將醃製好的豬腳隔水蒸四十分鐘，出鍋即可品嚐。
蒸豬腰，湯汁清淡，肉質脆嫩。
選腰子時，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；將買回的豬腰浸泡於水去掉外表的薄膜和血水。
將豬腰子對半剖開，剔去白色筋。這一步也可是在買豬肉檔處讓老闆幫忙剔掉。
用刀將豬腰要成細條，備用。
將切成細絲的豬腰浸泡於水中，使豬腰滲出血水。多換幾次水將其中的血水置換出來。
取紅棗二粒，不用太多。將紅棗切成細塊去掉棗核，備用。
當歸、枸杞、花旗參，清洗乾淨後放入燉盅加入適量水，備用。
將置換掉血水的豬腰加入燉盅，加蓋燉半小時；取出後加入適當調味，即可開吃。其中的豬腰可分出醮生抽食用。