紅豆如何煮出沙

　　1、提前浸泡法:在準備煮紅豆的前一晚，將紅豆用清水浸泡一夜，若天氣較熱則可放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮即可。

　　2、煮沸浸泡法：把未經過浸泡的紅豆洗淨，待鍋裡的水燒開後放入紅豆，再次燒開後繼續煮3至5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10分鐘左右即可。

　　3、幹炒燜煮法：把紅豆放在沒有油的鍋裡，小火幹炒至微微發黃，此時再加水煮，則很容易將紅豆煮爛。

　　1、清洗乾淨綠豆放在旁邊備用，加入小半鍋水煮沸綠豆，倒出焯水的熱水;2、加入涼水至沒過綠豆一個半指節的位置，大火燒開，再用中火煮至綠豆爆開;3、在水分即將收干時，加水煮15-20分鐘，加入適量白砂糖後，煮15分鐘即可。

　　煮綠豆湯的方法

　　綠豆湯能夠煮出沙的技巧主要在於採用中火至綠豆爆開，這一步是用將綠豆熬成沙的關鍵，溫度的控制尤其重要。如果綠豆沒有完全爆開，可能綠豆湯的沙感沒能達到想象中的濃郁、醇厚。

　　準備材料：綠豆500g、清水適量、白砂糖少許

　　1、綠豆清洗乾淨，放在旁邊備用。加入小半鍋水煮沸，加入綠豆，再次煮沸後將煮綠豆的熱水倒出。

　　2、加入涼水至沒過綠豆3cm左右，先用大火煮沸，再用中火煮至綠豆爆開。

　　3、等待水分即將收干時，加水煮15-20分鐘，再加入白砂糖後煮15分鐘即可。

　　原料：紅豆200克，白糖適量。

　　方法：

　　1、紅豆洗淨後，用溫水浸泡3個小時；

　　2、將浸泡完畢的紅豆放入鍋中，加入2到5倍的水；

　　3、用小火慢慢熬煮，待水快煮沒時關火；

　　4、出鍋前，根據自己的喜好加適量的白糖。