紅豆怎麼變成紅豆沙啊

　　原料：紅豆200克，冰糖30克，清水500克，食用油適量。

　　步驟：

　　1、將紅豆洗淨，清水裡泡四個小時。

　　2、把泡好的紅豆放入電飯鍋煲中，加入適量的清水，進行煮制。

　　3、大約40分鐘左右，即可成為軟爛的熟豆，用勺子進行按壓。

　　4、加入適量的冰糖粒，適當的攪勻，可以根據自己的口味酌情新增糖。

　　5、五分鐘後冰糖溶化，把溶化好糖的紅豆倒入豆漿機中，打碎。

　　6、炒鍋洗淨，鍋內放油，加熱，讓油均勻的沾滿鍋底，防止豆沙粘鍋。

　　口感不同：豆沙是去掉豆皮的，好的豆沙口感很沙，通常不需要咀嚼，找口中會很快融化，嚥下去的時候喉嚨會很清爽，相反好的豆沙，吃起來發黏，不爽口，粘喉嚨。豆餡不有去掉豆皮在食用的時候同時享有豆皮和豆沙的口感。好的豆餡皮很軟，吃起來不覺得有粗糙感。

　　相思子（學名：AbrusprecatoriusL.），別稱紅豆，藤本，莖細弱，多分枝。羽狀複葉；小葉8-13對，膜質，對生，近長圓形。總狀花序腋生，長3-8釐米；花序軸粗短；花小，密整合頭狀；花萼鍾狀，萼齒4淺裂，被白色糙毛；花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣與龍骨瓣較窄狹。莢果長圓形，果瓣革質，成熟時開裂，有種子2-6粒；種子橢圓形，平滑具光澤，上部約三分之二為鮮紅色，下部三分之一為黑色。花期3-6月，果期9-10月。

　　1、首先將紅豆洗淨，加適量清水，中火煮開後，小火慢熬，大約一個多小時以後，紅豆煮開花，用勺子時間按壓後繼續煮。

　　2、把湯從細篩子中倒入大碗裡，開花的紅豆會留在篩子上，用勺子使勁按壓水分和豆沙。

　　3、豆沙會被擠入盛湯的碗中，然後把這碗湯倒回鍋裡慢慢熬，這期間用水把糯米粉和成麵糰，再揉成糯米小丸子。

　　4、湯重新開鍋後，把丸子倒進鍋裡煮熟，如果湯不夠粘稠，可以加一點調好的藕粉，再加點冰糖即可。