紅豆放了一年還能吃嗎

　　1、放了一年的紅豆其實是可以食用的。

　　2、豆類、大米等糧食作物一般都能存放比較長的時間，我們總是能夠在超市中看到紅豆、綠豆、大米等並不是一年四季都出產的食材。即便是放了一年的紅豆，只要儲存得當沒有生蟲或者發生黴變，就可以放心食用。

　　3、為了保持紅豆的新鮮，避免紅豆變質或蛀牙，把紅豆置於乾燥的地方，置於密封罐裡儲存。這樣儲存的紅豆可以保持新鮮，保持鮮味，避免營養流失。把紅豆放在乾淨、乾燥的飲料瓶中，首次放的時候一定要裝的越多越瓷實越好，把蓋子擰緊，陰涼處儲存，三五天後就可以開蓋食用了，每次用完後及時擰緊蓋子。這樣做豆子不需要任何處理，就可以保持原味。原理是糧食把瓶子裡的空間佔滿了沒有空氣和氧氣蟲子和蟲卵沒有生存環境就會死掉，當糧食被吃掉一些有了空氣時，外邊的蟲子不能進去，裡面的蟲卵不能復活，就達到了長期貯存的目的。

　　帶殼核桃放了一年不能吃，核桃乾果一般保持期為一年，過期後果肉有會蛀蟲。鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於儲存一段時間後的幹核桃，這說明幹核桃在乾燥的過程中，由於高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了養分的流失。核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。

　　一般正常的腰果保質期是幾個月到一年左右。但無論放置多久的腰果，只要有哈喇味，就堅決不能再食用了。因為有哈喇味的堅果表明已經發生了氧化酸敗，長期食用會使體內某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰或痴呆，對人類的心臟也有不利影響。

　　要想較長時間地儲存腰果，在容器的選擇上就得很有講究。腰果建議儲存在密封的玻璃瓶或者鐵盒裡儲藏，比如洗淨的茶葉桶、奶粉桶。在儲存腰果的過程中，應儘量減少其與空氣、水分的接觸，否則易遭受異味的滲透。同時也應避免和有刺激性氣味的食品混合存放在一起，如蔥、蒜、香味濃烈的水果、海產品、清潔劑等。