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紅豆沙太稀不能成團怎麼辦

紅豆沙太稀不能成團怎麼辦

  紅豆沙太稀可以使用微波爐加熱、冰箱冷凍、風乾、加麥芽糖炒等方法降低稀度。

  1、微波爐加熱:把紅豆沙放到盤子裡攤平,放微波爐裡大火2分鐘左右加熱烘乾。這個方法不僅速度快,而且效果也好。或者可以放普通鍋里加熱,蒸發多餘水分。

  2、冰箱冷凍:將太稀的紅豆沙放進冰箱裡冷凍起來,需要使用時取出來即可。在準備作餡的時候,不需要完全化凍,半解凍即可。

  3、風乾:將紅豆沙放在通風處風乾,自然風乾的效果較好,但是花費的時間較長。

  4、加麥芽糖炒:將紅豆沙下鍋收一下水,然後再加點麥牙糖加大粘度。

  紅豆沙(又稱紅豆粥、紅豆湯或豆沙糖水)是東亞各國常見的糖水甜品之一,主要材料是紅豆和糖,在中國南方、日本、朝鮮半島、越南、琉球、馬來西亞等地也有紅豆沙。紅豆在《本草綱目》中的正式名稱均為赤小豆,是一種藥食兩用的食材。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用。

紅豆沙太甜怎麼辦

  紅豆沙太甜的解決方法:可以加入不加糖的紅豆沙來調節,注意可以邊加邊嘗甜度。

  紅豆沙的做法:

  食材:紅豆500克、色拉油適量、白糖適量。

  具體步驟:

  1、將500克紅豆浸泡過夜,放入高壓鍋內,加入適量水淹沒紅豆,上壓後約30分鐘,煮至酥爛;

  2、準備一盆清水,放入一個篩網,分次加入酥爛的紅豆,全部碾壓完成後將豆沙水沉澱20分鐘左右,再倒掉表面的清水;

  3、準備一個較細的篩網,將盆內的沉澱豆沙慢慢倒入,濾去部分水,再取適量剛才濾去水分的豆沙,再用力擠出剩餘水分;

  4、將擠乾的豆沙放入鍋內,小火翻炒,加入色拉油繼續翻炒,然後分多次加入白糖,注意每次要保證糖化開,炒勻後,再放下次糖。

  5、最後小火不斷翻炒至水分收幹,顏色變深即可。

包蛋黃酥的豆沙太稀了怎麼辦

  豆沙餡太稀,,放鍋裡再慢慢炒,讓水分揮發。

  豆沙餡的做法:

  1、綠豆泡水一夜;

  2、去除雜質淘洗乾淨後,加適量的水,用高壓鍋水開後壓20分鐘;

  3、煮爛的綠豆用篩子去除外皮;

  4、去除外皮後的豆沙非常細膩;

  5、放入鍋中,加入適量的油;

  6、以及適量的白糖;

  7、慢慢炒幹水份;

  8、過篩後的綠豆皮不用扔,加些水和白糖煮開;

  9、煮好後,放入攪拌機攪拌成綠豆湯,清涼解暑。


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