紅豆薏米不煮熟能直接喝嗎

　　不能。沒煮熟的紅豆薏米質地較硬，難以咀嚼也很難被消化吸收，食用後還可能會引起身體不適。因此紅豆薏米不煮熟不能直接食用。紅豆薏米是一道由紅豆、薏米等材料製作而成的美食，富含維生素A、維生素B1、維生素B2、蛋白質、鐵元素、硒元素、鋅元素、銅元素等礦物質；還含有胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等，還含有亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。

　　薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用穀物資源，被譽為世界禾本科植物之王。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。薏米生於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。

　　具體做法如下：

　　原料：水發海帶、雞蛋薄餅、胡蘿蔔。

　　調料：醋、生抽、鹽、辣椒粉、香油、熟芝麻。

　　做法：

　　1、海帶絲過熱水，雞蛋薄餅切細絲，胡蘿蔔切細絲；

　　2、淋上提前用醋、糖、生抽、鹽、辣椒粉、香油調好的汁；

　　3、撒上熟芝麻，即可食用。

　　能吃，但是最好不要吃。未煮熟的薏米很難消化，可能引起消化不良的情況，因此不建議食用。特別是對於胃部不好的人來說，吃薏米應注意煮爛一些，以免消化不良，造成嚴重不適。一些消化功能非常好的人，強大的消化能力可以完全消化薏米。

　　營養價值：1、薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品；

　　2、經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；

　　3、經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；

　　4、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率；

　　5、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；

　　6、薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。