紅豆薏米餅乾怎麼做如何做好吃

　　紅豆薏米餅在食材的選擇上以新鮮食材為主，最大程度上保留原風味，在製作前先將紅豆分開浸泡幾個小時，使其充分吸收水分，軟糯，在製作過程中加入黃油可增加其香味，更加可口，在外觀上更加好看，同時加入蛋黃液，這也有利於外貌上焦黃引人食指大動，在攪拌的過程中可以加入少許牛奶，這樣在製作好後有一股奶香味，製成各類形狀後放入溫度為170度的烤箱中烘烤12分鐘後即可，如此，紅豆薏米餅則好吃無比。

　　1、主料：紅豆、薏米各50g 水250ml、低粉160g、糖粉50g、雞蛋1個、黃油80g。輔料：煉乳10-20g、椰漿10g。

　　2、紅豆薏米洗淨，加水放電飯鍋煮40分鐘（或進鍋大火煮沸轉小火一個小時）。

　　3、水收幹，用勺子可以壓軟。

　　4、放料理機攪打或勺子壓成泥狀，我的紅豆薏米泥較幹所以加入煉乳和椰漿攪拌。

　　5、黃油室溫軟化+糖份打發略白，蛋液分兩次加入攪打均勻。

　　6、加入紅豆薏米泥攪拌，篩入低粉，攪勻靜待幾分鐘。

　　7、擀成0.3CM左右厚度，模具定型。

　　8、上下火180度，15分鐘。

　　9、美味的紅豆薏米餅乾就做好看。

　　紅豆薏米饅頭做法：

　　材料：麵粉100克，紅豆薏米粉50克，酵母2克，食鹽適量，溫水適量，食用油適量。

　　步驟：

　　1、將紅豆薏米粉和麵粉放入碗中。

　　2、將酵母用水調開，慢慢加入麵粉中揉成團，靜置15分鐘。

　　3、將蒸架上沫適量食用油。

　　4、將麵糰做成大小差不多的饅頭形狀，放於蒸架上至發酵狀態。

　　5、將發酵好的饅頭放於蒸鍋中大火蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可出鍋。