野蔥、灰灰菜、指甲菜、馬齒莧、豬毛菜、大黃葉、地木耳等。
1、野蔥：野蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物，鱗莖圓柱狀至狹卵狀圓柱形，鱗莖外皮紅褐色至褐色，薄革質，常條裂。葉片圓柱狀，中空，比花葶短，花葶圓柱狀。
2、灰灰菜：灰灰菜又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。
3、指甲菜：指甲菜為石竹科卷耳屬植物球序卷耳的全草。春、夏季採集，曬乾或鮮用。生於海拔3000m以下的田野路邊山坡草叢中。分佈於全國各地。
4、馬齒莧：馬齒莧為石竹目、馬齒莧科一年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色。
5、豬毛菜：豬毛菜為藜科植物豬毛菜Salsolacollina Pall.的全草。分佈於東北、華北、西北、西南及山東、江蘇、安徽、河南等地。
1、槐花
春天是野菜開始萌生的時候，也是食用野菜最佳的季節，那麼春天有什麼野菜可以吃，槐花是其中之一，春季的槐花還沒有完全的開放，此時可以將它的花骨朵摘取食用，放置在嘴裡嚼口感甘甜，並且也可以將其洗淨蒸熟食用。
2、榆錢
榆錢就是榆樹的種子，每當春季來臨的時候，榆錢掛滿了枝頭，也是一種美食，可以直接摘取下倆洗淨食用，也可以放置在鍋中蒸煮半個小時加入調料食用，一些當地的村民還會將榆錢包餃子，也是十分的美味。
3、香椿
香椿是香椿樹的嫩葉，富含多種營養物質，並且在早春的時候香椿便已經上市，此時也是食用香椿的最佳時間，很多人會將香椿與雞蛋一起拌炒，也可以使用一些特殊的調料醃製香椿，也是一種不錯的選擇。
4、馬齒莧
馬齒莧也是常見的野菜之一，經常生長在田間之中，春季的時候可以在田地之中摘取馬齒莧，用熱水燙熟之後，加入自己喜歡吃的醬料，攪拌食用口感美味，另外也可以將馬齒莧製成黴乾燒肉食用。
南京春季的野菜一般有：
1、香椿。清明過後，就是吃香椿芽的季節。這種長在香椿樹上的嫩芽，擁有著令人著迷的魅力，要趕在穀雨前採下的香椿芽才好吃。想要挑選新鮮的香椿，香椿的年紀大小是重點，要選“頭茬椿”；看“身材”，梗粗的更鮮嫩。
2、薺菜。薺菜，就是春天的代名詞，每年4-6月份鮮嫩得能掐出汁來，所以人們才常說，薺菜三月三，賽過牡丹丸。
3、馬蘭頭。每年三月初開始，是吃馬蘭頭的時候了，馬蘭頭色澤蔥翠，本身具有獨特的清香，涼拌清淡可口，魅力獨特。選馬蘭頭，要選莖杆比較細直的。
4、蕨菜。蕨菜有“山菜之王”的美譽，不僅美味，它還富含維生素、膳食纖維。蕨菜根和一小部分莖都可食用，但葉子已經舒展開的蕨菜不應再食用。莖幹細綠色的不要，吃的時候一定要去掉。蕨菜有毒，鮮蕨菜最好焯火處理。