紅辣椒醬的做法及配方

　　1、食材：花生調和油500克，花椒15克，山奈10克，桂皮15克，八角10克，辣椒粉30克、紫草2克；

　　2、燒烤紅油製作步驟：

　　1）將花椒、八角、桂皮、山奈這幾種藥材用水清洗乾淨。

　　2）將花生調和油和清洗乾淨的藥材全部放入鍋中，用小火慢慢熬製20-30分鐘左右。

　　3）將熬好的熱油，放入適量的紫草進去調顏色。

　　4）將調好顏色的紅油用漏勺過濾，待油溫降到80-100度左右時。即可倒入已經裝好辣椒粉的碗中，待油冷卻後即可用來製作燒烤。

　　1、食材：花生調和油500克，花椒15克，山奈10克，桂皮15克，八角10克，辣椒粉30克、紫草2克；

　　2、燒烤紅油製作步驟：

　　1）將花椒、八角、桂皮、山奈這幾種藥材用水清洗乾淨。

　　2）將花生調和油和清洗乾淨的藥材全部放入鍋中，用小火慢慢熬製20-30分鐘左右。

　　3）將熬好的熱油，放入適量的紫草進去調顏色。

　　4）將調好顏色的紅油用漏勺過濾，待油溫降到80-100度左右時。即可倒入已經裝好辣椒粉的碗中，待油冷卻後即可用來製作燒烤。

　　1、辣椒醬所用的辣椒一定要用紅尖椒，把紅辣椒挑乾淨，那些蟲蛀的、壞的都不要，挑好之後清洗乾淨，並且控幹水分，然後切成辣椒碎末。

　　2、大蒜稍加多一些，去皮之後拍扁搗成蒜泥，切一些生薑搗成末。

　　3、鍋裡倒油燒熱，把紅辣椒末和大蒜末以及薑末放進去小火慢慢翻炒，熬出香味的時候加點白酒和食鹽，繼續熬五分鐘後關火。

　　4、找一個乾淨的玻璃罐子，等到辣椒放涼之後裝進罐子裡，兩三天後就可以吃了。