紅酒和涮羊肉能一起吃嗎

　　建議乾紅配羊肉。餐酒搭配原則講究紅酒配紅肉，白酒配白肉。

　　一般來說紅酒味道較濃郁，澀度高，適合調味較重的紅肉，如牛排、烤肉、鴨肉、羊肉和乳製品。紅酒的單寧與蛋白質結合可使單寧柔順，使肉質更加細嫩。而調味較清淡的白肉，如豬肉、雞肉、海鮮，適合口味清淡的白酒，因為白酒中的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。

　　紅酒和菠菜能一起吃。菠菜具有豐富的鐵元素，是天然的養生蔬菜，在古代就有記載，菠菜對於痔瘡的治療也有效果，紅酒菠菜，活血補血，促進新城代謝，還有一定的助眠效果。

　　紅酒是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁。

　　菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。

　　豬肝含有豐富的蛋白質，易水解為葡萄糖的肝澱粉、鐵等，還含有較豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等，有補肝、養血、明目之效，尤其補血作用甚強。紅酒有滋陰補脾、健胃強身、活血安神的作用，但紅酒中含有較多的單寧酸。如喝紅酒時吃豬肝，紅酒中所含的單寧酸可與豬肝所含的蛋白質和鐵元素等發生反應，不利於人體對蛋白質和鐵的吸收。所以喝紅酒不宜吃豬肝。