1、紅酒杯的材質。自古就有葡萄美酒夜光杯的說法，說要葡萄酒所用的酒具材質最好是選擇光滑透明，其材質的冷硬度不能干擾酒質才行。品葡萄酒是比較高雅的，看酒的色澤是第一步，透明酒具可以讓我們更直觀的看到，所用一般選擇玻璃、水晶等材質，對於高檔場所的話，最好選擇更輕薄清晰、碰杯聲清脆的水晶杯。
2、紅酒杯的大小。酒杯大小與其容量有關，大的酒杯可以在搖杯時不讓酒液灑出來，而搖杯是讓葡萄酒香氣釋放的方式，也是品酒的一個步驟。當然不同的品酒方式，酒杯的大小也要不同才能保證酒的口感。
3、紅酒杯的腳高。高腳杯可以避免指紋印在杯肚上影響品酒觀察，而且葡萄酒對溫度是很敏感的，使用高腳杯一般只要捏住腳、底部就行，可以避免酒溫被體溫影響。
4、紅酒杯的杯肚形狀。一般的葡萄酒杯是錐形的，它的開口比杯肚小，有助於酒香的凝聚，還可以一定程度的限制酒液與空氣的迴圈接觸，更好地保留紅酒的酒香與口感。
1、紅酒杯又叫高腳杯，有一根細長的柄，這樣的設計除了美觀外，還是為了更好的觀察紅酒和品嚐到紅酒的最佳溫度。選擇紅酒杯首先是材質，有玻璃和水晶兩種，玻璃的更便宜，水晶的質感更好；然後根據紅酒品種選擇紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯還是長笛香檳杯。
2、水晶酒杯和玻璃酒杯：水晶杯價格要比玻璃酒杯貴，尤其是來自國外的水晶酒杯，像義大利和奧地利都是品質上乘的水晶杯生產國。其次，由於兩者的原材料不同，致使品酒的效果也有差別。因為水晶的清透度遠遠高於普通玻璃，在觀看酒的顏色時，水晶杯能更準確更清晰地反映酒色。最後，水晶杯一般比普通玻璃杯有著更強的硬度，較耐磨損。品質上乘的水晶杯應該是清透度高、外壁堅硬的，碰撞起來會發出清脆的聲音，碰撞後把杯子迅速遞到唇邊，會感受到觸電一樣的震動感覺，那便是“水晶杯之吻”。
3、紅葡萄酒杯：專為紅酒設計的玻璃杯底部通常更圓，只是稍微向頂部變細，讓它們有更大的開口，這讓你可以將鼻子伸進玻璃杯，吸入所有這些濃郁的紅色味道。酒體飽滿的葡萄酒，如梅洛和波特酒，通常有一個更高的酒杯，這種酒杯會將葡萄酒直接引向味覺的後部，在那裡味蕾可以從味道中得到最大的收穫。
4、白葡萄酒杯：白酒杯更像鐘形，這使得葡萄酒能夠保持較低的溫度。鐘形頂部的彎曲有助於葡萄酒接觸舌頭的甜味所在的一側。更寬的杯口也允許更多的空氣進入，將清脆、大膽的味道推向葡萄酒表面。
5、起泡葡萄酒和香檳長笛杯：
白葡萄酒杯的唯一變化是高而窄的起泡酒和香檳的長笛形狀。這種形狀能很好地保持碳化。這種風格的酒杯還能讓葡萄酒保持在口感的後部，以獲得最佳的口感。
葡萄酒品鑑講究看，聞，嘗三個步驟。用紅酒杯就是適應這三個步驟的需要。
看葡萄酒，要對杯中的酒進行細緻的觀察，所以酒杯一定要透，要薄，所以酒杯最起碼要是透明玻璃的，好的酒杯都是用水晶玻璃做的，而且做的越薄越好。聞葡萄酒香氣，要把酒杯晃動，讓酒與空氣充分接觸，裡面的酚類物質才能氧化，散發出更多的香氣，為了更好的聞香，需要酒杯的肚子大，而開口小，便於香氣集中，這樣的造型也有利於晃杯的時候酒不會撒出來。嘗葡萄酒的時候，對溫度的要求非常高，為了控制葡萄酒的溫度，手是不能接觸葡萄酒杯壁的，基於此，酒杯設計了長長的腳，所以紅酒杯也叫高腳杯，喝酒的時候手要握的地方是杯腳下沿，或者酒杯的底託。