紅酒泡洋蔥的做法和營養價值
紅酒泡洋蔥的做法和營養價值
紅酒雖是一種酒類,但是在生活中的作用卻體現在很多方面,和食物共用是其一大特點。今天,要透過紅酒文化介紹的是關於紅酒泡洋蔥,讓我們一起去看看這樣的飲品有什麼樣的做法,又有什麼營養價值。
做法:
將洋蔥洗淨,去掉表面茶色外皮,切成八等份約半月形。1瓶普通乾紅葡萄酒配三個蔥。將洋蔥裝入玻璃瓶內,加入乾紅葡萄酒,(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封,在陰涼地方放置約2至8日(泡時間越長,怪味道越重)。將玻璃瓶的洋蔥片,用濾網過濾後,洋蔥、酒分開裝入瓶中,放置在冰箱中冷藏。
製作誤區與提示:
1、選擇國外的乾紅,其中的白藜蘆醇(紅酒中最有效成分)含量高,杜絕國內便宜葡萄酒,一方面預防含糖量高,另一方面防購買“勾兌酒和劣質酒”。
2、一般來說,選洋蔥,紅皮的比白皮的要好,西北的比南方的就要好。因為西北產的紅皮洋蔥生長週期長,有效成分含量高。
3、加入的酵母菌,需要在比較大的藥店購買,加入它,洋蔥的有效成分能充分釀泡出來。
基本原理:
白藜蘆醇(紅酒中最有效成分)是一些種子植物受傷時產生的植物抗毒素,在植物體由芪合酶催化香豆烯和丙二酸單醯合成。
國內外多實驗證實:白藜蘆醇具有多種藥理學作用,其可透過抗炎、抗氧化、抗血小板黏附聚集、抑制細胞凋亡、防止心肌梗塞/再灌注損傷及保持冠脈縮舒功能正常、增強機體耐缺血缺氧儲備能力等,發揮心血管保護作用。
——摘自《中醫創制科技重大專項研究》
洋蔥,多生草本植物,具有強烈的香氣。洋蔥通常以鱗莖入藥,中醫研究認為其具有消炎抑菌、活血化瘀、降脂止瀉、防癌抗癌、利尿等功效,而國外研究透過白鼠實驗和臨床,認定洋蔥中S-甲基半胱氨酸亞碸(SMCS)有降血糖以及預防心血管的臨床功效。
——摘自《北京理工大學新醫藥開發研究中心》
營養價值:
1、平穩血壓,降血糖、降血脂
2、緩解眼睛疲勞,改善老花眼
3、安神,對失眠有幫助
4、改善腹脹便秘
5、抗氧化
紅酒泡洋蔥的做法
1、需要準備材料,洋蔥四個,紅酒兩瓶。
2、將洋蔥洗淨,去掉表面外皮,先將洋蔥切成兩半,然後再把它切成小的半月形狀。
3、再將洋蔥沖洗一遍,放入玻璃瓶內,到入紅酒。
4、將玻璃瓶蓋好密封,在陰涼地方放置約6至10日。7—8天時間最佳。
5、然後再將玻璃瓶的洋蔥片,用過濾網過濾後,洋蔥、酒分開裝入瓶中,放置在冰箱中冷藏。
6、飲用方法:每日約一杯,大概30—50ml,年紀大者20ml左右。可以加入適量的水稀釋再飲用,浸過酒的洋蔥片可以一起食用。不喝酒的人,可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鐘,蒸發酒精後飲用。若然喜歡甜的,可加入一點蜂蜜。
毛肚是海鮮類嗎 毛肚和營養價值和功效
一般我們認為海鮮類的食物是一些魚、蝦之類的,但是聽說毛肚也是屬於海鮮類的,這是真的嗎?毛肚有些什麼樣的營養價值和功效?
毛肚是海鮮類嗎
毛肚不是海鮮類。
毛肚是牛胃的瘤胃部分,牛是復胃反芻動物,有瘤胃(rumen)、網胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皺胃(aboma-sumSortruestomach)4個胃室。瘤胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層,其中肌膜層最為發達。
由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成,該層是毛肚的主要食用部分。瓣胃其實就是百葉,由於瓣胃裡面的一層呈葉片狀,所以被人們稱為百葉或千層肚。我國有些地方也把百葉叫毛肚。
毛肚和營養價值和功效
牛肚的營養成分
每100克毛肚的營養元素:
動能72大卡蛋白14.5克人體脂肪1.6克膽固醇104mg維生素D2mg尼克酸0.03mg維生素b20.13mg維生素b32.5mg維他命E0.51mg鈣40mg磷104mg鉀162mg鈉60.6mg鎂17mg鐵1.8mg鋅2.31mg硒9.07mg銅0.07mg錳0.21mg。
牛毛肚性溫、味甘,歸脾、肝膽經;有滋陰養血、益腸胃的功效;看病後虛羸,氣血兩虛,解渴,風眩。《食療本草》:主解渴,風眩,補五臟,以醋烹煮之。《本草綱目》:益氣,祛毒,善腸胃。《本草蒙荃》:“健脾養胃,免飲消化不良傷”。
毛肚含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素b2、尼克酸等,具備滋補腸胃,補血補氣,滋陰養血益腎、解渴、風眩之作用,適合於病後虛羸、氣血兩虛、營養不良、腸胃基礎薄弱的人。
毛肚煮不熟可以吃嗎
不可以。 毛肚沒熟的時候,其中攜帶有一定量的細菌以及微生物,食用之後這些物質會透過消化道侵入人體的肝臟,從而加重人體肝臟負擔,從而可能會對人體的健康造成威脅,所以毛肚不熟是不可以吃的。
毛肚不脆的原因
自己買的毛肚不脆原因就是因為你沒有把它完全的泡在水裡面,因為這個毛都買回來之後,就要立馬把它泡在冰水冰水裡面,有一種熱脹冷縮的過程,可以讓這個毛肚變得特別的脆一下,是在煮的時候可以用一下我的方法的,一般來說都會變得很脆的。
扇貝功效和營養價值有哪些
扇貝的營養成分非常豐富,因此對人體來講有很高的營養價值。扇貝中富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等營養物質,其中蛋白質就高達60%以上,比雞肉、牛肉等以蛋白質高著稱的肉類還要高。扇貝中礦物質的含量也要高於魚翅、燕窩等食用珍品。
扇貝的熱量低又不含不飽和脂肪,因此有降低身體膽固醇的作用。老年人常 ...
波蘿的功效和營養價值
1、生津止渴,菠蘿是一種含水量十分高的水果,每100克菠蘿就含有87.1克的水分,因而可以很好的幫助人體補充水分,既達到解渴的效果同時也有利尿的作用。
2、開胃消食,吃菠蘿對於腸胃有很好的促消化作用,因而腸胃消化不良的時候,吃些菠蘿可以改善,此外,其中含有的纖維素可以促進腸道蠕動,起到排便的作用,進而 ...
黨參的功效和營養價值
1、增強抵抗力:黨參對神經系統有興奮作用,能增強機體抵抗力。
2、降血壓:能擴張周圍血管而降低血壓,又可抑制腎上腺素的升壓作用。
3、補中益氣:黨參的主要功效是補中益氣。功能補脾益肺,適用於各種氣虛不足者。
4、養血:黨參補氣兼能養血,所以氣血兩虛,氣短心悸,疲倦乏力,面色蒼白,頭昏眼花也宜 ...
醃青辣椒的做法和食用價值
1、醃青辣椒的做法:
(1)青辣椒2500克;大蒜瓣150克,薑片150克。生抽、鹽、白砂糖和純糧酒及植物油各150克。花椒適量。
(2)把準備好的青辣椒清冼乾淨,隨後切割成尺寸勻稱的小塊。把三百克食鹽新增到切完的青辣椒中,用於除去青辣椒中的水份。
(3)鍋加熱下油,加花椒炒出香味,再把生抽與 ...
血桃的功效和營養價值
1、血桃含鉀多,含鈉少,合適水腫病人食用;血桃仁有活血化淤,潤腸通便作用,可用於閉經跌打損傷等幫助治療。
2、血桃仁提取物有抗凝血作用,並能剋制咳嗽中樞而止咳,同時能使血壓降落,可用於高血壓病人的幫助治療。
3、血桃有補血補氣,養陰生津的作用,可用於大病之後,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者。
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波蘿蜜的功效和營養價值
1、菠蘿蜜屬於熱帶水果,它含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素、維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、維生素、礦物質等,對於維持機體的正常生理功能有一定的作用。
2、另外菠蘿蜜還有一定的藥用價值,它可以加強體內纖維蛋白的水解作用,能將堵塞於組織於血管內的纖維蛋白及時溶解,從而改善區域性血液 ...
黨參的功效和營養價值
1、增強抵抗力:黨參對神經系統有興奮作用,能增強機體抵抗力。
2、降血壓:能擴張周圍血管而降低血壓,又可抑制腎上腺素的升壓作用。
3、補中益氣:黨參的主要功效是補中益氣。功能補脾益肺,適用於各種氣虛不足者。
4、養血:黨參補氣兼能養血,所以氣血兩虛,氣短心悸,疲倦乏力,面色蒼白,頭昏眼花也宜服 ...