原因是木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸後，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以透過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在裝瓶後繼續完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒裡，也會增加酒的結構感。
使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報溼以儲存葡萄酒。現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以儲存年份較久的葡萄酒。
在葡萄酒剛誕生時橡木就被用作瓶塞了。公元前5世紀的希臘人有時候用橡木來塞住葡萄酒壺，在他們的帶領之下，羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，還用火漆封口。
然而軟木塞在那個年代還沒有成為主流。那時最常見的用來作為葡萄酒壺和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，並在葡萄酒表層滴上橄欖油（來減少酒與氧氣的接觸）。而在中世紀時，軟木塞很顯然被完全的捨棄。那時的油畫描述的都是用纏扭布或皮革來塞上葡萄酒壺或酒瓶的，有時會加上蠟來確保密封嚴實。
不是所有的平底鍋都要求使用木鏟。
根據鍋的材質分為兩種情況：
1、若是有塗層的平底鍋，則要求使用木製鍋鏟，使用其他材質的鍋鏟會在長時間的使用過程中，刮傷或破壞其塗層表面，從而減少平底鍋的使用壽命；
2、若是一次鍛壓成型工藝製作的鍋具，並在材質上無塗層處理，則在使用鍋鏟上不做特殊要求。
據英格蘭釀酒史記載，在十七世紀，英國的制酒商為抗拒政府徵收的麥芽稅，製作大小不一的橡木桶，將所有的酒裝入橡木桶中貯入山洞裡。一年後，他們將酒桶取出，發現酒的顏色變成金黃色，酒的味道異常香醇，並伴隨著一種從未有過的芬芳味。人們研究發現原來是橡木桶的奇特功效，因為橡木可快速催酒成熟，短時間內使酒變得更香醇，更 ...
1、使用軟木塞可以保證紅酒的密封性，適宜紅酒靜處，這樣做還有一定的透氣性，紅酒在瓶中發酵過程中記住一定要保持一定的呼吸才行，這樣才不會影響裡面酒的口感。
2、紅酒一般都是平放，這樣做使紅酒會浸過軟木塞，這樣做的目的能防止酒體受到汙染。
3、好的軟木塞可以使存放的紅酒不宜變質，同時還不會生鏽，讓你酒 ...
不但可以增加香檳酒的儲存時間，而且更能夠大大提高酒的色澤和口感。
透過化學分析看出，軟木細胞中含有一種叫做單寧的物質，單寧對多種細菌、真菌和微生物有明顯的抑制能力，同時單寧又有獨特的抗氧化性，能有效抵禦生物氧化作用和清除活性氧的功能,。
單寧對於紅酒的意義是相當重大的，缺乏單寧的紅酒質地輕薄，沒有 ...
沒有開瓶器可以找一塊毛巾或者布之類的東西墊在牆壁上，然後把紅酒瓶底反覆的砸向毛巾，這樣瓶塞經過酒和氣體的反覆衝擊，就會慢慢跑出來了。也可以找一顆長一點的螺絲擰到瓶塞中，就可以用鉗子將瓶塞撬起來了。
紅酒是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒，紅酒以成品顏色來分，可分為紅葡萄酒、白葡萄 ...
1、如果木塞大部分還緊貼瓶頸處，可以重新插入開瓶器，使勁往上拉；如果說木塞容易碎或者比較乾的時候，傾斜一定的角度插入開瓶器，在向上拉。
2、找一根長螺絲釘，用拇指或木槌把螺絲釘砸入瓶口中的木塞裡面，力氣不要太大，當螺絲釘進入木塞四分之二時，連同螺絲釘和木塞一起拔出。
3、手握紅酒瓶，將厚布摺疊壓到 ...
紅酒沒有開瓶器可用剪刀開啟木塞子。一共三個步驟，下面是用剪刀開啟木塞子詳細操作：
第一步：扎進軟木塞
用剪刀其中一邊慢慢地扎進軟木塞中，儘量扎深入一點。太淺易將木塞個撬壞。
第二步：轉動酒瓶
剪刀牢牢扎進軟木塞後就用手抓穩剪刀，另一隻手轉動酒瓶。在酒瓶轉動的同時，將剪刀輕輕往上提即可。
...
1、軟木塞有彈性，保證密封性，適宜紅酒靜處，且有一定的透氣性，紅酒在瓶中發酵過程中保持一定的呼吸；
2、紅酒裝瓶儲存時，需要平放，這時紅酒會浸過軟木塞，有效防止酒體受到汙染；
3、好的軟木塞（如法國波爾多紅酒主要進口西班牙的木塞）不宜變質，不會生鏽，不會變味。 ...