燉盅步驟：
1、鍋裡倒入紅酒，調中火。
2、切好的所有蔬菜和百里香，月桂葉一起都到進去，煮到開始沸騰即下鍋，放涼直到紅酒溫度降為常溫。
3、把切大塊的雞肉或雞腿放進紅酒裡，密封好冷藏一晚上。
4、冷藏一晚以後，把雞肉從紅酒裡拿出來，用廚房用紙巾去除水分。
5、鍋裡放入兩勺橄欖油，15g黃油，等黃油融化，開始放入雞肉，把雞肉上下兩面都烤成焦黃為止。
6、炒完雞肉以後，取出雞肉，撈取放入紅酒裡的所有蔬菜，放進剛才炒雞肉的鍋裡，加上一勺蕃茄膏和適量鹽，胡椒，開始翻炒。
7、把炒好的蔬菜放入砂鍋裡，上面放好炒好的雞肉，倒入紅酒和一碗雞湯，鹽和胡椒，月桂葉和百里香。
8、再預熱到130度的烤箱燉3個小時左右即可。
9、燉完之後，在過濾好的湯汁裡倒入20g麵粉使濃稠，盛到盤子時把汁澆在雞肉和蔬菜上即可。
主料：紅酒1瓶， 雞1只, 洋蔥1個, 蒜1個，胡蘿蔔2根， 芹菜1根，蕃茄膏1勺，雞湯1碗， 月桂葉少許 ，百里香葉一片， 蔥1根。
配料：黑胡椒少許， 鹽少許， 油適量 ， 黃油15g，麵粉20g。
做法：
1、鍋裡倒入紅酒，調中火。
2、切好的所有蔬菜和百里香，月桂葉一起都到進去，煮到開始沸騰即下鍋，放涼。
3、把切大塊的雞肉或雞腿放進紅酒裡，密封好冷藏一晚上。
4、冷藏一晚以後，把雞
人參燉雞可以用電飯煲做，不會產生有毒物質，但味道不如陶罐。
材料：
雞腿2至3個、人參2個、玉竹1把、當歸2片、懷山1把、枸杞子1把、黨參3個、川芎少許、北芪1把。
做法步驟：
1、雞腿用沸水川燙去血水撈起。
2、把所有的材料放入陶器裡，雞腿，人參，玉竹，當歸，懷山，枸杞子，黨參，川芎，北芪。
3、把陶器放入一個深鍋裡，蒸煮2個小時即可。
4、最後加入少許鹽即可。
1、鍋中注入適量清水燒開，倒入雞爪，汆約1分鐘，除去浮沫，淋入少許料酒，煮約半分鐘除去異味，撈出，瀝乾。
2、鍋中注入適量清水燒開，倒入枸杞，加入少許食鹽，淋入少許料酒，拌勻，入雞爪，放入蒸碗中，隔水蒸熟，取出。
3、鍋置於火上燒熱，倒入蒸碗中的湯汁，注入牛奶，放入燕窩略煮。
4、倒入水澱粉勾 ...
一.備料：
雞爪400克、花生200克、生薑3片、鹽5克。
二.步驟：
1、花生洗淨，用水浸泡兩個小時。
2、雞爪洗淨，去除雞尖。
3、雞腳在鹽開水裡煮兩三分鐘，撈出，清水沖洗乾淨。
4、把雞腳、花生、姜一起放進鍋裡注入冷水，大火煮開改小火燉一個小時即可，即可食用。 ...
1、主料：雞爪1斤左右、泡椒適量、花椒適量、姜適量、八角1個、鹽適量、白醋適量。
2、準備好材料。
3、雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
4、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪（煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）。
5、會有些許的血沫煮出來，即時 ...
用料：雞爪10、姜三片、白芝麻、花椒麵適量、生抽兩勺、老抽三勺、料酒兩勺、桂皮、大料、冰糖四塊兒、鹽適量。
1、雞爪處理乾淨，放入鍋裡，放薑片，煮十分鐘後撈出。
2、過冷水，加花椒麵、鹽，醃製半小時備用。
3、炒鍋放油，放一些冰糖，熬製冒泡，放入醃製好的雞爪，翻炒片刻。
4、加生抽、老抽、 ...
1、雞翅4-6個，雞爪4-6個，食用油、鹽、料酒、老抽、冰糖等適量，郫縣豆瓣1勺、小米辣6個，生薑150克，蔥3根、啤酒1聽。
2、雞翅、雞爪清水浸泡半小時去除血水，雞爪去腳趾對半切開、雞翅兩面劃花刀。鍋中注適量清水，倒入雞翅雞爪，加入薑片和1勺料酒，大火燒開，焯水2分鐘。
3、鍋燒熱倒入適量的食 ...
1、雞腿洗淨，冷水下鍋，水開後拋去浮沫。焯好的雞腿撈出控水，蔥薑蒜八角備用。
2、炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色，把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁。
3、放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻，倒入清水，沒過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘，把湯汁收幹後出鍋。 ...
1、材料：雞爪10只，花生米50克。紹酒20克，蔥花10克，薑片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。
2、做法：雞爪斬去尖，洗淨，加紹酒、薑片及清水，中火15分鐘後加入花生米，下鹽調味並中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即可。 ...