葡萄酒不是年份越舊越好，葡萄酒的生命力是一個開口向下的拋物線，就像人一樣，有從嬰兒到成年到壯年到老年的過程。
葡萄酒稱之為最佳飲用期，葡萄酒所用的葡萄品種和釀造方式決定了其最佳飲用期的長短。
一般最常見的赤霞珠，美樂，西拉子等等葡萄的酒，不經過橡木桶醇化的酒最佳飲用期在5年左右，橡木桶的在10年，一些世界級精釀的酒可以達到20~30年。
也有一些葡萄最好是釀出來就喝掉，例如佳美葡萄。
葡萄酒不是年份越舊越好，葡萄酒的生命力是一個開口向下的拋物線，就像人一樣，有從嬰兒到成年到壯年到老年的過程。
葡萄酒稱之為最佳飲用期，葡萄酒所用的葡萄品種和釀造方式決定了其最佳飲用期的長短。
一般最常見的赤霞珠，美樂，西拉子等等葡萄的酒，不經過橡木桶醇化的酒最佳飲用期在5年左右，橡木桶的在10年，一些世界級精釀的酒可以達到20~30年。
也有一些葡萄最好是釀出來就喝掉，例如佳美葡萄。
主要是根據酒的品質來確定。
1、對於紅葡萄酒，一般來講，價格較便宜的酒，結構和成分相對簡單，陳年的潛力有限，適合在年輕的時候應用。
2、對於高品質的紅酒，結構和成分複雜，透過漫長的陳年，會使其不斷髮展成熟，產生更加豐富的香味、結構等。有些名莊酒甚至可以陳年三十年之久，時間越長價格越高。
葡萄酒的儲藏時間分為年輕、成熟、衰老三個階段。適當溫度、乾爽、避光、少搬運搖晃是保證葡萄酒品質的重要條件。
葡萄酒擁有與人類相似的生命歷程，從誕生、成長、成熟、衰退到死亡，無論什麼種類的葡萄酒都有這個過程。葡萄酒又是一種充滿個性的商品，每一個種類的葡萄酒，甚至說每一個釀酒師手下的葡萄酒，其成長時間都是不同的。也就是說，每一葡萄酒適宜飲用的時間都不同，有的可能需要新鮮時飲用，過了這個時間就踏入衰退期；有的(如法國列級名莊酒)則必須存放一定時間，沒到成熟期其特性就不能發揮出來，根本不能體現其價值。