1、功能：花含有豐富的維生素C，有清涼降火、生津止渴的功效。花萼與種子油，對心血管、動脈硬化、高血壓、骨折、兒童發育不良、老年消化不良、胃酸缺乏等症均有療效。
2、食用方法：花萼可制蜜餞、果醬、高階飲料、冷飲、汽水、冰茶、熱茶、冰榨、冰糕、罐頭、果酒、汽酒、香擯酒及糕點夾餡、玫瑰茄豆腐等多種食品。可以用來沖泡茶和製作飲料，是夏季清熱消暑的優質飲料。
1、功能：花含有豐富的維生素C，有清涼降火、生津止渴的功效。花萼與種子油，對心血管、動脈硬化、高血壓、骨折、兒童發育不良、老年消化不良、胃酸缺乏等症均有療效。
2、食用方法：花萼可制蜜餞、果醬、高階飲料、冷飲、汽水、冰茶、熱茶、冰榨、冰糕、罐頭、果酒、汽酒、香擯酒及糕點夾餡、玫瑰茄豆腐等多種食品。可以用來沖泡茶和製作飲料，是夏季清熱消暑的優質飲料。
1、荸薺禁忌:（1）小兒消化力弱的不宜食。（2）荸薺屬於生冷性食物，故脾胃虛寒，有血淤者忌食。
2、食用方法：（1）荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。（2）熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。（3）荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1、5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
1、解毒生肌：麥飯石歸歸肝、胃、神經，有解毒生肌的作用，主要治療癰疽發背，痤瘡，溼疹，腳氣，痱子，壓痛，口腔潰瘍等症狀。
2、祛溼健脾：麥飯石性溫，無毒，歸胃經，有祛溼健脾的作用，保肝健胃、利尿化石的作用，主要治療慢性肝炎、胃炎、痢疾等病症。
3、抗菌作用：用過濾法或靜置法表明北票麥飯石對大腸桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌、白色念珠菌、綠濃桿菌均有較好的吸附作用。
4、增加體重：中華麥飯石水煎液(1:20)0.3ml/10g灌胃，每日1次，連續14天，可使小鼠體重較實驗前平均增長96.75%，為對照組平均增重約1.49倍。
5、增加體力：中華麥飯石(生或煅)水煎液(1:20)或煅中華麥飯石混懸液0.2ml/10g灌胃，每日1次，連服10天，均顯著延長在常壓缺氧下小鼠的存活時間;水煎液(1：10)0.2ml/10g灌胃，每日1次，連服3天，顯著延長小鼠游泳時間。
6、吸附力強的作用：所謂吸附乃是具有多孔性、巨大表面積的固體全部溶化作用，而發生化學的、物理的反應。麥飯石作為中藥對皮膚病，特別是拔膿，效果很好。麥飯石是多孔性的，吸附能力很強，因其主要成分為二氧化矽、氧化鋁從這點來考慮，是容易理解的。在前面介紹的麥飯石微細粉末的電子顯微鏡照相中，已確認是海綿狀多孔性的，是其最大的原因。也就是說，因多孔性，那麼表面就非常大，由於長石部分風化，成高嶺土狀等，故始終保持很強的吸附作用、交換作用。
7、麥飯石的食用方法：內服：取1份麥飯石，加6-8份開水，冷侵4-6h飲用，熱開水浸泡2-3h即可飲用，開水煮沸20-25min即可，可連續用30次。外用：適量，研末塗敷;或泡水外洗。