紅高粱要怎麼吃

　　吃紅高粱的方法：1、紅高粱，去皮兒後，與紅小豆一起，用電高壓鍋悶成高粱米豆飯即可。2、熬粥：高粱米淘淨，開水下鍋，中火燒到鍋開，改小火，加一點食用鹼即可。

　　紅高粱，禾本科一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣，以東北各地為最多。食用高粱穀粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可製糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰乾青貯，或曬乾後可作飼料；穎果能入藥，能燥溼祛痰，寧心安神。屬於經濟作物。

　　紅高粱：禾本科草本植物蜀黍的種子，又稱木稷、蜀秫、蘆粟、荻粱。我國各地均有栽培，秋季採收成熟的果實，曬乾除去皮殼用。好處有：

　　1、味甘、澀，性溫。能益脾溫中，澀腸止瀉；

　　2、煮粥滋養，宜為脾虛有水溼者食用；

　　3、主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養分有：粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、澱粉等；

　　4、還具溫中、燥溼、收斂的功效；

　　5、高粱黴則有燥溼、收斂、止血的功效。

　　蕃茄的食品加工，反而會提高番茄紅素的生物利用度。蕃茄醬中的番茄紅素的生物利用度比生鮮蕃茄高了四倍。這是因為番茄紅素不溶於水，但是溶於油，而且緊密地結合在植物纖維裡，所以烹煮、打碎蕃茄和加入油脂，可以大大提高消化系統吸收番茄紅素的能力。加工過的蕃茄製品像是蕃茄汁、湯、醬有比較高的生物利用度。