1、材料：新鮮魚肉500克，水，鹽，味精，蔥。將魚肉洗乾淨，平攤在砧板上；
2、將刀和砧板成45度角，從魚尾向魚肚方向刮魚蓉；
3、將刮下的魚蓉和水按照比例一比一的量放入攪拌器中充分攪拌；
4、加入適量味精，蔥，鹽；
5、用攪拌器攪拌5分鐘；
6、準備一鍋清水，加熱；
7、等水開時，將魚蓉擠成小丸子，放入水中；
8、等開鍋後撈出即可。
製作好吃手工魚丸的方法：
1、魚肉去骨後加入蔥姜泡過的水，攪打成泥。
2、用兩層紗布擠出細膩的魚蓉。
3、加鹽順時針攪動魚肉上勁。
4、擠出魚圓，冷水下鍋。
5、煮至變大變白後盛出過涼水即可。
魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。
1、米魚中段肉500克，蔥末49克，生薑23克，料酒23克，生粉23克，鹽57克，黑胡椒粉34克，蛋白34克。
2、米魚肉洗淨，生薑、香蔥切成碎末。
3、不喜歡在魚丸裡吃到生薑和蔥末的，那可以改用蔥姜水，就是將蔥末和薑末放在熱水裡煮開，或者放溫水裡用攪拌機攪拌下，或者放溫水裡用手抓，將蔥汁和醬汁擠出來。
4、將米魚肉剔去魚骨和魚刺，並將魚肉和魚皮分離，魚肉切成小塊，用刀剁碎。
5、加入生薑末、香蔥末繼續剁，再加入鹽、生粉、料酒、黑胡椒粉剁至魚肉比較細膩為止。
6、將魚肉泥放入大盆裡，加入兩個蛋白，用筷子朝同一個方向用力攪拌，一直攪拌至魚肉上勁，很粘稠。
7、鍋里加水燒熱後，改小火。用兩個勺子互相配合，弄好一個魚丸放入鍋裡燒。
8、也可以將魚肉泥放入手裡，從虎口處擠出一個魚丸，用勺子將魚丸刮到鍋裡。勺子得用冷水浸泡過，這樣魚丸不會粘勺，會更容易滑入鍋內。
1、食材：土豆400克、番茄沙司80克。
2、首先準備土豆，切成條狀。
3、然後把土豆條放在清水裡浸泡一下，目的是為了把過多的澱粉給泡出來。
4、然後起鍋燒水，水開後放入土豆條，煮熟後撈出過涼水。
5、然後把土豆條撒入幹澱粉，讓所有土豆條都均勻的裹上一層幹澱粉。
6、放入油鍋中開始炸， ...
1、胖頭魚尾事先把魚骨剔除，分成兩份（魚骨可不能浪費，可以做魚湯的）大蔥切碎，生薑切碎備用。
2、魚肉洗淨，用勺子把魚肉刮下來（要順著魚肉的方向刮）接近魚皮的魚紅不要，影響魚圓的顏色。
3、刮下的魚肉用刀剁成泥狀。
4、蔥姜碎用開水泡好。
5、魚茸放入容器裡，加入黃酒，蛋清，雞精，胡椒粉， ...
製作手工魚丸要先把魚肉切成塊狀並和蔥姜水一起攪拌成泥，隨後用紗布將包裹住肉泥並將用力將它從紗布中擠出，再往魚肉中加鹽、攪拌並將它攪拌至粘稠，最後將它揉成球體放入冷水中煮熟即可。
怎麼做手工魚丸想要在家制作手工魚丸的話，首先我們要將準備好的魚身上的骨頭、紅肉都剔除乾淨，然後將剩下的魚肉切成塊狀並用流動的 ...
1、現將芝麻進行挑選，淘洗，直至清洗乾淨。
2、然後放進蒸籠裡，上柴火土灶蒸滿2小時。
3、蒸好的芝麻要用竹簸萁放在陽光下晾曬，讓陽光的正陽氣進入到芝麻裡面。等全部乾透，就要再進蒸籠蒸2兩小時。如此反覆九次，一次也不能多，一次也不能少。這就是俗稱的“九蒸九曬”。
4、經過“九蒸九曬”的芝麻要進 ...
用料：鮁魚500克、花生油適量、食鹽適量、醋適量、味精適量、蔥適量、姜適量、香油適量、胡椒粉適量、香菜適量。
做法：
1、鮁魚肉清洗乾淨，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來。
2、用刀剁鮁魚肉，不斷地剁，魚肉開始粘刀後就加入少許的水，剁完一面後，用刀將下面的魚肉翻上來接著剁。
3、 ...
1、材料：兩斤米，500毫升的冷水，蒜末，鹽，蔥花，生抽。
2、首先這裡是兩斤米，先用清水淘洗乾淨，再把它放進砂鍋中，這裡一個裝不下，我用了兩個砂鍋，再接著倒入清水沒過大米就可以了，再蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵，冬天天氣比較冷，可以放到電飯煲的保溫鍵裡面，這樣去發酵，也可以放到電熱毯裡面，我這個事 ...
材料：鮁魚肉、蔥花、姜粒、鹽、味精、香油、花生油。
步驟：
1、將鮁魚肉清洗乾淨，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來備用；
2、用刀切碎鮁魚肉，魚肉開始粘刀後加入少許的水；
3、加入剁碎的蔥花和姜粒，繼續剁魚肉，直到魚肉變成很細膩的肉糜；
4、將魚糜放入盆中，順一個方向不斷攪拌 ...