純手工魚肉丸子做法

　　1、鮁魚肉清洗乾淨，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來。

　　2、用刀剁鮁魚肉，不斷地剁，覺得魚肉開始粘刀後就加入少許的水，剁完一面後，用刀將下面的魚肉翻上來接著剁。

　　3、加入剁碎的蔥花和姜粒，繼續剁魚肉，直到魚肉變成很粘稠、很細膩的肉糜。

　　4、魚糜放入一盆中，順一個方向不斷攪拌，邊攪拌邊加入少許水，繼續順一個方向攪拌，直到魚肉上勁。

　　5、加入一勺鹽和少許味精、加入少許香油，加入兩勺花生油，順一個方向攪打均勻後，便可以做魚丸了。

　　6、鍋裡放大半鍋涼水，將燃氣灶火力開最小一圈，右手抓一塊魚糜，握拳一擠便擠出一個小丸子，用一個湯勺放入涼水鍋中，以此類推，鍋中水邊小火加熱邊往裡放丸子，直到魚糜用完。

　　7、鍋中浮滿丸子後，轉中火，鍋中水沸騰後，即可關火，往湯里加入少許鹽、少許醋、依個人口味放入黑胡椒，最後撒少許香菜段即可出鍋。

　　1、鮁魚肉清洗乾淨，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來。

　　2、用刀剁鮁魚肉，不斷地剁，覺得魚肉開始粘刀後就加入少許的水，剁完一面後，用刀將下面的魚肉翻上來接著剁。

　　3、加入剁碎的蔥花和姜粒，繼續剁魚肉，直到魚肉變成很粘稠、很細膩的肉糜。

　　4、魚糜放入一盆中，順一個方向不斷攪拌，邊攪拌邊加入少許水，繼續順一個方向攪拌，直到魚肉上勁。

　　5、加入一勺鹽和少許味精、加入少許香油，加入兩勺花生油，順一個方向攪打均勻後，便可以做魚丸了。

　　6、鍋裡放大半鍋涼水，將燃氣灶火力開最小一圈，右手抓一塊魚糜，握拳一擠便擠出一個小丸子，用一個湯勺放入涼水鍋中，以此類推，鍋中水邊小火加熱邊往裡放丸子，直到魚糜用完。

　　7、鍋中浮滿丸子後，轉中火，鍋中水沸騰後，即可關火，往湯里加入少許鹽、少許醋、依個人口味放入黑胡椒，最後撒少許香菜段即可出鍋。

　　1、準備一塊雞胸脯肉，將其清洗乾淨備用。

　　2、將洗好的雞胸脯肉，用刀切成細條樣。

　　3、將切好的雞胸脯肉放入盤子裡，加入使用鹽10克。

　　4、將一個雞蛋打入碗中攪拌均勻，再將其放入雞柳裡面加入澱粉100克後，攪拌均勻。

　　5、將此時完成的雞柳，放入到準備好的麵包糠200克上面蘸一蘸。

　　6、起鍋燒油，將雞柳放入到油鍋中炸至金黃狀，控油撈出。

　　7、每次放入適量的雞柳。

　　8、將炸好的雞柳根據個人的口味，放入番茄醬或者孜然面即可使用。