純肥肉怎麼做好吃不膩

　　將純肥肉烹飪的好吃而且不膩的做法有很多，如直接炸制煉油，其做法步驟如下：

　　原料：1000毫升食用油、一勺鹽、一勺雞精。

　　1、先將肥肉切成肉丁，並使肉丁表面無水分；

　　2、將1000毫升食用油倒入鍋中，待油七成熱時將肉丁放在油鍋裡炸制；

　　3、待肥肉丁縮水至金黃色即可出鍋，加入少許的鹽和雞精攪拌即可食用。

　　１、準備肥肉、青蒜苗、生粉、白糖、醬油、紅椒、油、澱粉水。

　　２、把肉洗淨焯水，瀝乾水，切成薄片備用。把紅椒洗淨，去辣椒籽切片。

　　３、青蒜洗淨切段，鍋燒七成熱倒油，肥肉片放進去大火爆炒。

　　４、把少許油鏟進碗裡，放蒜苗和紅椒翻炒，放鹽、雞精、澱粉水，收汁即可。

　　中國人說的食用肥肉主要指的是肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），它好像“壓縮餅乾”那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。

　　1、可以做一份東坡肉，東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。

　　2、又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。