1、準備好鹽5克，白砂糖15克，八角1個，土豆1個，五花肉500克，蔥姜5克。紅燒肉要選擇肥瘦相間的豬五花，土豆選擇紫皮土豆。
2、五花肉改刀切成塊，入冷水，水沸後撇去浮沫。焯好水的五花肉放入鍋中煸炒，五花肉炒至微黃，煸出大量豬油，豬油倒入碗中，五花肉盛在容器中。
3、鍋中倒入白砂糖，炒糖色，放入八角和蔥姜段，倒入五花肉，繼續翻炒上色。加入溫水沒過五花肉，燉煮至肉塊軟爛，放入土豆塊，加鹽，繼續小火燜煮，煮至土豆綿軟，湯汁收盡就可以出鍋了。
1、準備好鹽5克，白砂糖15克，八角1個，土豆1個，五花肉500克，蔥姜5克。紅燒肉要選擇肥瘦相間的豬五花，土豆選擇紫皮土豆。
2、五花肉改刀切成塊，入冷水，水沸後撇去浮沫。焯好水的五花肉放入鍋中煸炒，五花肉炒至微黃，煸出大量豬油，豬油倒入碗中，五花肉盛在容器中。
3、鍋中倒入白砂糖，炒糖色，放入八角和蔥姜段，倒入五花肉，繼續翻炒上色。加入溫水沒過五花肉，燉煮至肉塊軟爛，放入土豆塊，加鹽，繼續小火燜煮，煮至土豆綿軟，湯汁收盡就可以出鍋了。
1、食材：五花肉400克、南瓜200克、蒸肉米粉180克、生抽2勺、老抽1勺、五香粉3克、蠔油1勺、蔥姜適量、鹽適量。
2、五花肉切片，蔥姜切絲，南瓜去皮切塊備用。
3、切好的五花肉放入生抽、老抽、蔥薑絲、五香粉、蠔油、鹽調拌均勻，醃漬10分鐘。
4、醃漬好的肉裡倒入蒸肉米粉，半碗水，調勻。
5、籠屜裡鋪上粽葉，放上南瓜塊，再把拌好的米粉五花肉放入。
6、大火把水燒開再蒸40分鐘就可以出鍋了
材料，五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料，冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml，準備工作，豬肉切成30mm乘30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片，製作方法：
1、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用；
2、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色；
3、至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色；
4、先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；
5、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色；
6、加入清水，水量剛沒過肉塊，鹽，生抽，老抽，料酒；
7、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出；
8、約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。