純雞肉怎麼做湯

　　土豆雞肉湯。

　　原料：雞腿、土豆、陳皮、姜、蔥、高湯、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、土豆洗淨去皮，切成厚片，雞腿洗淨後剝去雞皮；

　　2、雞腿放入鍋中焯水，撈出後將雞肉撕下，腿骨留下備用；

　　3、鍋中放入高湯、姜、蔥、陳皮燒開，放入土豆、雞腿骨小火熬煮30分鐘；

　　4、加入雞腿肉、胡椒粉再煮15分鐘，加鹽調味即可。

　　1、雞肉適量、當歸適量、黃芪適量、枸杞適量、鹽巴適量，味精適量、茶油適量。

　　2、把生薑切成薄片，鍋中加入適量的茶油，待茶油冒煙，倒入生薑片爆香。

　　3、接著把切好的雞肉倒入鍋中，翻炒三分鐘。

　　4、然後往湯鍋裡面加入適量的清水，待水燒開，倒入雞肉。

　　5、接著取適量的當歸、黃芪和枸杞洗淨，倒入鍋中，開小火燉一個小時。

　　6、然後往過中加入一勺的鹽巴和一勺的味精，小煮片刻就可以出鍋了。

　　1、主料：雞胸脯肉100克，土豆75克胡蘿蔔50克，芹菜40克，洋蔥50克，雞蛋清1個，法棍25克，牛奶150毫升。

　　2、調料：食鹽適量，味精少許，香葉1片，黃油30克，清湯(雞湯)適量。

　　3、先在生雞脯肉上，放上洗淨的蔥頭，30克，用絞肉機絞成細泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、麵包用水泡軟，加入鹽、味精攪拌均勻成餡。

　　4、把餡擠成小丸子，雞清湯煮開後，下入丸子，煮熟，撈出。

　　5、再把煮雞丸子湯過濾乾淨，餘下蔥頭去皮與胡蘿蔔一同切成片，芹菜摘洗乾淨，切成段；土豆洗淨，去皮，切成丁。

　　6、平底鍋燒熱，化黃油，五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿蔔片、香葉、炒出香味，然後，倒入過濾後的雞清湯，土豆丁先用雞湯煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，即可。

　　7、食用時，每份可盛8個小丸子加湯，即可。