新鮮的蕨菜洗乾淨，鍋裡水燒開，蕨菜放入，再次煮開後，撈出來用水泡一會兒。
蕨菜切成長度相同的段，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，瘦肉切絲。
蔥白，薑絲，蒜泥，幹辣椒段準備好。
碗裡放鹽，白糖，味精，生抽，白醋，一點水澱粉，料酒調成汁。
鍋裡放油，多一些，放入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。
加入蔥薑蒜，幹辣椒。
放入肉絲炒變色。
倒入洋蔥，胡蘿蔔，蕨菜！大火翻炒。
倒入調料汁！翻炒均勻。
裝盤。
1、準備白菜，鹽、雞精、生抽、生粉、白糖、辣椒、耗油、醋、蒜各適量。
2、白菜洗淨切薄片、蒜切末、辣椒切小塊，起鍋燒油，放入辣椒和蒜末爆香，再放入白菜爆炒。
3、白菜炒軟時放入適量的鹽、雞精、耗油、米醋、加入少量生粉、白砂糖，再爆炒五分鐘即可。
1、溫水將紅薯粉浸泡半小時。然後放鍋裡煮熟，接著放涼水裡泡三分鐘撈出。
2、花生炒香盛出。空心菜焯熟。
3、碗裡放涼開水，壓入姜、蒜泥。
4、加鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調成料汁。
5、鍋裡放油，加火鍋調料、辣椒油煸出紅油。
1、配菜切好備用，鍋中倒油，油溫五成熱時放幹辣椒、薑末，熗出香味，鍋中加水，放各種配菜和調味料，粉絲放湯碗中備用。
2、雞蛋打入碗中攪成蛋液後倒入鍋中，放入水澱粉，酸辣湯倒入湯碗中，放入麻葉、韭黃，完成。 ...
1、土豆洗淨去皮，青椒洗淨去蒂。
2、將土豆切成細絲，並放入冷水中浸泡並洗淨澱粉備用，青椒切成絲備用。
3、熱鍋放油燒熱，放入花椒小火炸出香味。
4、倒入土豆絲改大火翻炒。
5、炒到稍微有點軟的時候調入鹽翻炒幾下。
6、淋入白醋翻炒幾下。
7、倒入青椒翻炒均勻。
8、待青椒稍微 ...
食材用料：白菜、小紅辣椒、幹辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、生抽、花椒粉、食用油。做法：1、白菜洗乾淨，切小片。2、適量小紅椒和幹辣椒切碎，蔥切成蔥花。3、鍋內熱油，蔥花，小紅椒和幹辣椒翻炒。4、炒出香味後放白菜，翻炒。5、先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋，放適量鹽。6、翻炒均勻後倒一些生抽，一點 ...
1、紅薯粉提前泡發2個小時，洗淨的酸豆角用刀切丁，豆腐乾用刀切成小丁，熱鍋加油把切好的酸豆角爆炒片刻、斷生即可關火。
2、另起鍋加入少許油、炸香花生米備用，再另起油鍋爆香花椒後加入蔥薑絲爆香，加入豆瓣醬。
3、小火煸炒出紅油和香味，加入適量的清水，煮沸後倒入砂鍋。
4、倒入綠豆芽，加入泡發洗淨 ...
1、將包菜撕成片。放入大的盆中。
2、準備把蒜頭切成薄片。
3、加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。
4、放入切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鐘，放入小碗中的糖，醋。再翻炒5分鐘，放入適量的鹽，等煮沸，湯變少後即可出鍋。特色是酸辣爽口開胃，配合米飯一起吃，回味無窮 ...
1、食材準備：白菜1棵、紅辣椒1只、生薑1塊、鹽1大勺、油1大勺、花椒少許、白醋2勺、白糖3勺、冷開水2勺。
2、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，醃3小時。
3、然後用手將白菜擠幹水分，散放在另一個碗內。
4、做花椒油---油熱後加入花椒，待花椒變黑香味出來後，棄去花椒留油。
5、姜 ...
1、煮制蕨根粉：冷水燒開，加入蕨根粉175克，煮6分鐘，煮至沒有硬芯。
2、將蕨根粉放在冷水浸泡，防止粘在一起。
3、處理配菜：花生涼油入鍋，炸至金黃，切辣椒。調味：盤中加入處理好的蕨根粉，加入鹽1茶匙、糖1茶匙、米醋3茶匙、生抽2茶匙、辣椒油1茶匙即可。 ...