步驟如下:
1、準備好食材:西紅柿、榨菜、雞蛋麵條、水澱粉、醬料;
2、把切面煮熟後,過冷水備用;
3、把榨菜切碎丁;
4、將西紅柿去皮,切丁;
5、把雞蛋打散,炒成雞蛋碎,油熱後,倒入雞蛋,用筷子快速劃散,盛出備用;
6、炒過雞蛋的鍋中,倒入榨菜碎,加入鹽,少許醬油翻炒;
7、加入西紅柿丁,加糖調味,炒至變成泥;
8、再加入炒好的雞蛋;
9、最近加少許的水澱粉即可。
步驟如下:
1、準備好食材:西紅柿、榨菜、雞蛋麵條、水澱粉、醬料;
2、把切面煮熟後,過冷水備用;
3、把榨菜切碎丁;
4、將西紅柿去皮,切丁;
5、把雞蛋打散,炒成雞蛋碎,油熱後,倒入雞蛋,用筷子快速劃散,盛出備用;
6、炒過雞蛋的鍋中,倒入榨菜碎,加入鹽,少許醬油翻炒;
7、加入西紅柿丁,加糖調味,炒至變成泥;
8、再加入炒好的雞蛋;
9、最近加少許的水澱粉即可。
第一、 準備食材 長豆角,用清水洗淨;五花肉,用清水洗淨;蘑菇,用清水洗淨,分別放入盤中備用。
第二、 將長豆角切成小段,再將蘑菇用手撕成小條,然後再將蘑菇切成末。注意,豆角可以切的稍微短一些,這樣方便炸醬。
第三、 將五花肉切碎,再準備適量蔥,姜,蒜,洗淨後切碎,和五花肉放在一起。再放入適量鹽,料酒,生抽,攪拌均勻,醃製15分鐘左右。
第四、 炒鍋中放入適量油,將備好的五花肉放入鍋中炒香。
第五、 準備一勺甜麵醬,倒入鍋中炸香,再將切碎的蘑菇放入鍋中,和五花肉一起翻炒。
第六、 將豆角放入鍋中,和蘑菇一起翻炒。
第七、 放入適量鹽,五香粉,雞精,攪拌均勻,量可以放得稍微多一些,因為做好的醬後面還要拌麵條用。
第八、 放入適量生抽,再放入小半碗清水,蓋上鍋蓋兒,燜兩三分鐘。
第九、 準備適量澱粉,加少許清水,做成水澱粉,倒入鍋中,熬至醬汁濃稠。關火,豆角肉炸醬就做好了。
第十、 湯鍋中放入適量清水,大火將水燒開,然後將新鮮的麵條放入鍋中煮熟,可以加少許青菜,這樣口感更好,將煮熟的麵條和青菜一起撈入碗中備用。
第十一、 將做好的豆角肉炸醬,放入麵條中,再準備適量紅椒,切成碎末放在上面,點綴一下,喜歡辣的,還可以放一些辣椒醬,攪拌均勻就可以吃了,美味營養,特別好吃。
一碗肉炸醬麵平均100克雜炸醬麵大概在300大卡左右,屬於高熱量食物之一。
炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京,屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為"中國十大面條"之一,流行於北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區,由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然後做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油裡炒,再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒,即成炸醬。麵條煮熟後,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬麵。也可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的,稱"過水麵"。