1、用料：南豆腐250克，蝦乾30克，胡蘿蔔半根，蔥適量，生抽2勺，白糖1茶匙，醋幾滴，水適量，鹽適量，香油幾滴。
2、蝦乾比較鹹幹，提前用清水浸泡多投洗幾次去鹹味兒。
3、豆腐切小方塊兒。
4、胡蘿蔔切小丁，小蔥切碎。
5、白糖，醋，生抽，鹽，水，香油裝入小碗調成汁。
6、豆腐裝入碗裡。
7、胡蘿蔔丁撒在豆腐上。
8、放上蝦乾。
9、料汁澆在上面，儘量澆均勻。
10、上蒸鍋，水開後大火蒸6分鐘。
11、出鍋撒上小蔥，香菜。
1、用料：南豆腐250克，蝦乾30克，胡蘿蔔半根，蔥適量，生抽2勺，白糖1茶匙，醋幾滴，水適量，鹽適量，香油幾滴。
2、蝦乾比較鹹幹，提前用清水浸泡多投洗幾次去鹹味兒。
3、豆腐切小方塊兒。
4、胡蘿蔔切小丁，小蔥切碎。
5、白糖，醋，生抽，鹽，水，香油裝入小碗調成汁。
6、豆腐裝入碗裡。
7、胡蘿蔔丁撒在豆腐上。
8、放上蝦乾。
9、料汁澆在上面，儘量澆均勻。
10、上蒸鍋，水開後大火蒸6分鐘。
11、出鍋撒上小蔥，香菜。
1、原材料：豆腐、小蔥、胡蘿蔔、香菇、芹菜
2、先用刀把豆腐一分為二，然後再把它切成片，全部切好之後把它放在盆裡面備用。
3、把小蔥切成蔥花，再把胡蘿蔔削去外皮，再改刀切成片，再切成胡蘿蔔丁，之後放到一邊備用。
4、把香菇清洗乾淨，切去去根，然後再改刀切成香菇粒，把芹菜摘掉芹菜葉，切去根部，然後再切成小段，切好之後放在盆裡面。
5、鍋裡面燒油，把豆腐放在鍋裡面，炸上三分鐘，等到炸至表面金黃色的時候就可以把它撈出控油。
6、在香菇、芹菜、胡蘿蔔粒的盆裡面加上食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，蠔油，料酒，芝麻香油，用手抓勻，打上一個雞蛋，澱粉，然後用手抓勻。
7、把炸好的豆腐擺放在一個小盆中，把拌好的青菜粒放在豆腐上，蓋上保鮮膜。
8、鍋裡燒水，放上篦子，把豆腐放在上面，蒸上十分鐘左右，之後取出扣在盤子裡面，再撒上一點蔥花就可以了。
1、食材：梭子蟹500克、雞蛋100克、生抽10克、香蔥5克、姜6克、鹽3克、糖2克、水10克。
2、先將雞蛋打好，備用。
3、往雞蛋加45度溫水，攪拌5到10分鐘。
4、把梭子蟹放入碟子上，放入薑絲在梭子蟹上面，緩緩在碟邊緣倒入攪拌好的雞蛋液，放在蒸鍋上。
5、在蒸水蛋的碟子上再蓋上一個碟子，防止水蒸氣滴水在雞蛋上。
6、蒸鍋水開後大火煮5分鐘，轉小火蒸10分鐘，關火燜5款-10分鐘，把水蛋拿出來，加上香蔥、加上適量醬油。
7、熱鍋放油，油熱後淋在香蔥上，完成！