素雞和豆乾的區別

　　1、本質不同

　　素雞是閩菜系，是一種福建風味的素菜，大家可能會對這個稱呼感覺奇怪，素雞，不是互相矛盾嗎？其實，它的本質就是以素的食材仿葷的味道，使得素食材的口感與味道與肉基本相同，令人難以區分，豆乾是豆腐乾的簡稱，流行於中國華南、江南地區。

　　2、食材及製作方法不同

　　素雞是以豆腐皮作為主要原料，將豆皮捲成圓棍形，然後煮熟切片，在油裡過一下，然後加調料炒，當然也可以做成其他形狀，如魚形，蝦形等，而豆乾是以大豆為原材料，透過浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工作流程，生產加工而形成的。

　　3、口味不同

　　素雞的口味一般都是鹹鮮味，菜色呈現暗紅色，形狀很像雞肉，軟軟的也有嚼勁，味道是很香的。豆乾，一般也是有一種鹹香味，但是他的口感是硬硬的有嚼勁，而且可以長期儲存，不容易壞。

　　二者的區別在於：素雞是一種豆制食品，而豆乾是豆腐的再加工製品。

　　素雞介紹

　　素雞是一種傳統豆制食品，廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜。

　　素雞以百葉作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以鹹鮮味，菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主。素雞原產於江蘇常州，上溯到梁武帝時代，梁武帝信佛便以素雞替代肉食，此後在民間流傳。

　　期貨豆一和豆二區別在於豆二合約涵蓋了美國、南美產大豆，是世界上最具有包容性的大豆期貨合約，豆一隻涵蓋國內。豆一合約只允許非轉基因大豆參與交割；豆二號期貨合約允許轉基因大豆和非轉基因大豆參與交割。豆二期貨合約允許轉基因大豆和非轉基因大豆參與交割。在合約定價上，豆一合約價格將包裝物計算在內，因此豆二合約採用散裝和袋裝並行的方式，兼顧進口與國產大豆流通的不同包裝方式，而豆一合約則只採用袋裝的包裝方式，與國產大豆現貨流通的袋裝方式相吻合。