1、先把素雞切成圓片，把電餅鐺加熱刷油，把素雞放進去煎至兩面金黃備用。把雞翅根用流水沖洗乾淨，冷水下鍋大火煮開後立刻撈出，把浮沫和血水洗乾淨。
2、鍋裡重新倒入冷水，放入生薑，蔥，八角，再加上老抽上色，生抽加鮮，再放入適量的鹽和糖 ，再放入洗乾淨的雞翅根，開大火煮沸，然後轉中火煮20分鐘。這一步水要加的多一點，因為煮雞翅根的過程中湯汁會消耗，後面還要再加入素雞吸汁。
3、煮20分鐘後 ，雞翅根已經煮熟，雞的鮮味已經全部煮到湯裡，可以嘗一下湯汁的鹹淡，根據各家口味進行調味，這一步通常是紅燒雞的做法，也可以是滷雞腿的做法。通俗的說就是用調料把雞先燒熟，把雞湯的鮮味燒出來。好香啊！滿屋飄著的五香雞的味道。
4、這時放入用油煎好的素雞大火燒煮10分鐘收汁。
5、素雞因為用油煎過以後，外皮酥脆，裡面軟嫩，放進燒開的雞滷湯汁裡，很快就會變軟，油煎過的外表，就好像一個布袋包裹著素雞，裡面裝滿了湯汁而不外漏。
6、再加入一些紅辣椒點綴配色，紅辣椒有一種特殊的香味，使素雞味覺更加豐富。加味精出鍋裝碗。一碗素雞燒雞翅根就做好了，整體味道鮮鹹香，雞翅根鮮嫩鮮美，濃郁的五香八角味，素雞鮮嫩多汁，要一邊咬著素雞一邊吸著湯汁，湯汁才不會滴漏下來，這兩樣一起燒，我家通常是素雞先吃完，當然雞翅根也不會剩。
1、雞腿上劃幾刀，洗淨泡二十分鐘擠去水份。
2、加入適量的香酥炸粉和水拌勻，粘上面包糠。
3、二十分鐘後把鍋內把油加熱至180度左右把腿放入。先把外皮炸澱型，再轉至中小火慢慢炸透。
4、油溫加熱後再炸一下雞腿把油逼出，撈出控油放在吸油紙上吸去多餘的油即可食用，粘番茄沙司更好吃。
材料：
雞胸肉、大蒜、黑胡椒、鹽。
做法：
1、雞胸肉片薄，到了邊緣的時候不要片段，就成了一塊大雞排了，按這個方法吧一整塊雞胸肉“平攤”開，成為超大的一整塊雞排，然後用刀背拍松；
2、將片好的雞排放入碗中，加入蒜泥、鹽調味，加入少量的水，用手抓勻，雞排鮮嫩多汁的竅門了，至少醃製1到2小時，七鍵翻面一到兩次；
3、打一個雞蛋，將雞排先蘸一層生粉，再蘸一層雞蛋，再蘸一層生粉，按這個順序蘸完後下入五成熱的油鍋炸熟，然後撈出，將油燒至八成熱，復炸一
1、將雞胸肉切成小塊放入大盆。
2、依次加入料酒、醬油、黑胡椒、蔥薑蒜粉、最後放鹽，每放入一種佐料，都同時用手將雞肉與佐料抓勻。
3、加水，同樣用手抓勻，20分鐘後，水都讓雞肉吸收掉了，這一步是使得炸雞多汁的關鍵。
4、取一個大塑膠袋，裡面放上澱粉和麵粉，晃勻。把醃好的雞肉塊全部放到塑膠袋裡， ...
1、雞翅洗乾淨，瀝乾水份。用刀在兩面刮開幾刀，2，3刀即可。
2、將準備的調料混勻，倒入雞翅中。充分浸透。放入冰箱冷藏一個晚上。
3、我偶爾會翻幾次面。讓雞翅兩面都充分沾有醬料。
4、烤箱，上下預熱200度，10分鐘。此時，將雞翅平鋪在墊有錫紙的烤盤上。刷上一層蜂蜜。
5、烤箱預熱後，降雞 ...
1、洋蔥切成碎末，大蒜搗成蓉。把黃油融化。
2、倒入肉餡、打散的雞蛋、麵粉、料酒，順同一個方向用力攪拌至上勁。
3、再加入洋蔥碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉，攪拌均勻。
4、取適量拌好的肉餡，用手拍成厚約1CM的圓形肉餅，放進烤盤排好。肉餅都排好後，放進預熱好200度的烤箱，烤12分鐘的時候 ...
1、材料：豬肉 適量，雞蛋 一個，生抽 適量，豬油 適量，蔥 適量。
2、豬肉一定要選全瘦的，不能帶一點筋，不然剁不爛，洗乾淨以後切成小塊，再剁成肉醬。
3、肉糜加入生抽，一個雞蛋，酒，蔥花，攪拌均勻。
4、餛飩餡好吃的秘訣是加入一勺豬油，攪拌均勻。餛飩餡不要太溼，包了會漏。
5、準備餛飩 ...
1、先將牛肉切成均勻的薄片，用清水清洗一下將牛肉當中的血水清洗乾淨之後用雙手擠幹水分。牛肉一定要擠幹水分，這樣在滑炒牛肉的時候才不會讓牛肉粘到一起去，更不會將牛肉給炒碎了。
2、向牛肉的盆中倒入3克食用鹽、3克胡椒粉和2克生抽之後用手將調料和牛肉抓均勻，加一個蛋清之後再用手將牛肉抓均勻，等到牛肉有一點 ...
番茄炒雞蛋湯多的方法：
1、先炒番茄，可以使番茄的汁流出，湯會多。
2、加入雞蛋炒的時候，可以多放點水。
3、炒菜的時間不要太長。
主料：西紅柿3個，雞蛋2個。
輔料：大蒜3瓣，花椒粉、姜粉、鹽、植物油。
做法：
1、西紅柿切塊，大蒜切片。
2、雞蛋磕開打散。
3、鍋內 ...
鮮嫩多汁餃子餡的做法：
一.材料：去膘五花肉250克、大蔥段、生薑片、鹽2克、雞精1克、五香粉1克、醬油25毫升、花椒水、食用油
二.調製法：
1、將去膘五花肉洗淨，先切成小肉片，再剁成肉末。
2、將大蔥段、生薑片放在肉末上，加入醬油、鹽、雞精、五香粉，和肉末一起剁勻。
3、將剁好的肉 ...