索氏萃取器是一般脂肪提取器，利用溶劑迴流和虹吸原理，是固體物質每一次都能被純的溶劑所萃取，因而效率較高，為增加液體浸溶的面積，萃取前應先將物質研細，用濾紙套包好置於提取器中，提取器下端接盛有萃取劑的燒瓶，上端接冷凝管，當溶劑沸騰時，冷凝下來的溶劑滴入提取器中，待液麵超過虹吸管上端後，即虹吸流回燒瓶，因而萃取出溶於溶劑的部分物質。就這樣利用溶劑迴流和虹吸作用，是固體中的可溶物質富集到燒瓶中，提取液濃縮後，將所得固體進一步提純。
索氏萃取器是一般脂肪提取器，利用溶劑迴流和虹吸原理，是固體物質每一次都能被純的溶劑所萃取，因而效率較高，為增加液體浸溶的面積，萃取前應先將物質研細，用濾紙套包好置於提取器中，提取器下端接盛有萃取劑的燒瓶，上端接冷凝管，當溶劑沸騰時，冷凝下來的溶劑滴入提取器中，待液麵超過虹吸管上端後，即虹吸流回燒瓶，因而萃取出溶於溶劑的部分物質。就這樣利用溶劑迴流和虹吸作用，是固體中的可溶物質富集到燒瓶中，提取液濃縮後，將所得固體進一步提純。
1、萃取的原理是利用系統中組分在溶劑中存在著不同的溶解度來分離混合物的一種單元操作，同時也是利用物質在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配係數的不同，使溶質物質從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中的方法；
2、萃取應用在料液各組分的沸點相近，甚至形成共沸物，為精餾所不易奏效的物質和應用在低濃度高沸組分的分離，用精餾能耗很大的物質以及在多種離子分離的物質上。
三部分。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成。優點：使固體物質每次都被純的熱溶劑所萃取，減少溶劑用量，縮短提取時間，因而效率較高。萃取前，應先將固體物質研細，以增加溶劑浸溶面積。
拓展資料：索氏提取器，又稱脂肪抽取器或脂肪抽出器。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側分別有虹吸管和連線管，各部分連線處要嚴密不能漏氣。提取時，將待測樣品包在脫脂濾紙包內，放入提取管內。提取瓶內加入石油醚，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連線管上升進入冷凝器，凝成液體滴入提取管內，浸提樣品中的脂類物質。待提取管內石油醚液麵達到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶內的石油醚繼續被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內，如此迴圈往復，直到抽提完全為止。