紫包菜和紫甘藍一樣嗎

　　紫包菜和紫甘藍是一樣的。

　　紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個型別，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。

　　紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高。

　　它起源於地中海沿岸，適應能力強，產量高，目前在我國大部分地區都有種植。

　　1、紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，結球甘藍中的一個型別。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。

　　2、紫甘藍葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。

　　1、紫包菜含有的大部分營養成分都是水溶性的，涼拌的時候最好不要用開水燙，直接用生的紫包菜涼拌，這樣營養損失最少。

　　2、可以在涼拌之前，在淡鹽水裡邊浸泡15到20分鐘後再涼拌食用，可以防止紫包菜表面有農藥的殘留。