紫心紅薯和紫薯一樣嗎

　　紫心紅薯不是紫薯，兩者不一樣。紫心紅薯屬於番薯科植物，它的表皮多為啡色或紫色，較為短身飽滿，外皮粗糙且有不少坑洞，而最明顯的分辨特徵是它紫中帶白的薯肉。紫薯屬於甘薯類植物，它的表皮和薯肉均為紫色，與紫心番薯相比較，身形瘦長，表皮平滑而且坑洞較少。

　　外觀不同：紫心紅薯外皮較粗糙，外型較短和肥大，紫心蕃薯外皮雖然都有紫色，但是亦會有啡色，跟一般的紅薯差不多，而內肉則是紫中帶白紋。紫薯會比較瘦長，外皮較平滑，頭尾會有一端會尖的。顏色方面，紫薯基本上外皮與肉都帶紫色。

　　餈粑和麻薯不一樣，麻薯就是年糕，是用糯米粉製作的。餈粑則是用糯米制作的。

　　餈粑：

　　是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹，搗成泥狀製作而成，因地方差異，有的也用竹來代替，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。餈粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。

　　麻薯：

　　麻薯是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品，來源於日本，臺灣音譯之為麻糬。在大陸又叫做草餅，浙江地區也有直接叫麻薯的說法。

　　不一樣。煙薯皮灰，內心蒸後是黃心，形態是軟糯甜，曬完的薯幹，特別筋道。蜜薯表皮紫紅，蒸完內心是暗紅色，形態是乾麵甜，曬完蜜薯乾硬甜。

　　煙薯是山東煙臺市農科院雜交選育出的食用型新品種，屬於蜜薯的一種。煙薯的特點是一烤就很軟，軟化的速度快，糖度也高。

　　蜜薯中較為出名的還有福建漳州漳浦縣六鰲的蜜薯，這六鰲蜜薯以香、甜、糯而著稱，因為是生長在海邊沙地中種植出來的紅薯，吸收了海水天然的鹽分更香甜糯，還富含有硒元素，是當地眾多紅薯品種中最甜的，所以還被稱為紅蜜薯。