1、肉餡新增鹽、生薑末、五香粉、雞精攪拌均勻，放冷藏室醃入味，時間在一小時以上就可以。
2、圓辣椒切細丁，平菇切細丁。
3、將澄粉和玉米粉混和勻稱。
4、鍋內將400克水燒開，將混和的小麥麵粉倒進，用筷子攪拌均勻，放涼。
5、將燙好的面搓成光潔的麵糊，新增動物油，揉勻。
6、麵糊揉勻,揪成水餃尺寸的包子皮。
7、擀成薄薄皮，皮內放入餃子餡。
8、用左手漸漸地將他聚攏在一起，將小籠包勻稱碼在炒鍋內，出熱流蒸12分鐘就可以。
1、肉餡新增鹽、生薑末、五香粉、雞精攪拌均勻，放冷藏室醃入味，時間在一小時以上就可以。
2、圓辣椒切細丁，平菇切細丁。
3、將澄粉和玉米粉混和勻稱。
4、鍋內將400克水燒開，將混和的小麥麵粉倒進，用筷子攪拌均勻，放涼。
5、將燙好的面搓成光潔的麵糊，新增動物油，揉勻。
6、麵糊揉勻,揪成水餃尺寸的包子皮。
7、擀成薄薄皮，皮內放入餃子餡。
8、用左手漸漸地將他聚攏在一起，將小籠包勻稱碼在炒鍋內，出熱流蒸12分鐘就可以。
1、用料：麵粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克、香油2勺、食鹽2勺、大蔥1根、生薑15克、醬油2勺、料酒1勺、鹼1小勺。
2、麵粉倒入麵包桶內，加入鹽。
3、酵母用溫水化開，將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成光滑的麵糰開始發酵。
5、五花肉切成末，放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻，大蔥切末。
6、放入香油拌勻成油包蔥，將大蔥末放入肉餡中拌勻。
7、將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中。
8、邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。
9、麵糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼，揉勻揉透。
10、分成大小均勻的面劑子，每個劑子揉圓，然後按扁，擀成圓皮。
11、將餡料放入圓皮的中間。
12、收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。
13、繼續發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘即可。
1、食材：豬肉餡一斤，土豆四個，麵粉一斤，韭菜一小把，姜，蔥，酵母兩小勺，生抽，料酒，花椒麵，黃豆醬，植物油，雞精，味精，香油，胡椒，溫水。
2、溫開水化開酵母，放入少許白糖，加入麵粉揉成光滑，蓋上保鮮膜在溫暖處發酵2倍大。
3、這時候調餡，豬肉餡用少許水調勻順著一個方向用筷子不停攪拌上勁，接著放入料酒，白糖提鮮，把土豆洗淨用專用工具擦成細絲，洗乾淨剁幾刀，攥幹水分，放入肉餡裡，接著放入蔥薑末，花椒麵，胡椒麵，放入植物油，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精，味精，最後放入韭菜末，香油攪拌均勻備用。
4、發好的麵糰揉勻，排氣，擀成中間厚外圍薄的麵皮，包好即可。
5、包好的包子放至10分鐘左右，入開水蒸籠蒸制12到13分鐘左右，關火3分鐘後接鍋完成。