1、先將麵粉+酵母+溫水和成麵糰，醒發成蜂窩狀。
2、雞蛋攤熟，蝦仁洗淨，切碎，放入鍋中。
3、韭菜摘去老葉，洗淨，切碎，放入鍋中攪拌一下。
4、準備白菜，切碎，放入鍋中攪拌一下，加鹽、味精、香油攪拌均勻。
5、麵糰排氣，揪成小劑，擀皮。
6、包成包子狀，放屜布上進行二次醒發，大火燒開轉小火，蒸10分鐘關火，再燜3分鐘。
1、先將麵粉+酵母+溫水和成麵糰，醒發成蜂窩狀。
2、雞蛋攤熟，蝦仁洗淨，切碎，放入鍋中。
3、韭菜摘去老葉，洗淨，切碎，放入鍋中攪拌一下。
4、準備白菜，切碎，放入鍋中攪拌一下，加鹽、味精、香油攪拌均勻。
5、麵糰排氣，揪成小劑，擀皮。
6、包成包子狀，放屜布上進行二次醒發，大火燒開轉小火，蒸10分鐘關火，再燜3分鐘。
1、西紅柿去皮切成小丁，蔥香菜切段，油菜撕成葉子仔細清洗根部。
2、鍋中加入適量的油，把油開中火燒熱，然後加入準備好的蔥花下鍋炒香，等鍋中香味出來之後加入切好的西紅柿滾刀塊下鍋炒出汁水
3、鍋中加入胡椒粉一勺增香，接著加入適量鹽調整鹹淡，最後加入生抽醬油一勺下鍋上色。快速翻炒幾下，把所有調料都攪拌均勻。
4、然後加入準備好的牛肉下鍋，如果是沒有味道炒熟的牛肉也能現在加入到鍋中，直接就開始燉煮入味就可以了。
5、然後鍋中加入足量的水，水的量大約要能沒過所有食材，大火煮沸就可以了。
6、最後鍋中加入雞精一勺增鮮提味。撒上適量的香菜段，攪拌均勻就可以了。這樣一鍋簡單的湯底就做好了。盛到碗裡面備用。
7、鍋中加入足量的水，大火燒開之後先加入青菜下鍋焯水到斷生，然後控水撈出備用。
8、最後鍋中加入麵條，下鍋煮熟就可以了，大約5分鐘左右，煮熟之後放在涼水裡面過一下水，快速降溫就可以了。
9、麵條上面澆上準備好的湯汁，加上幾片油菜放在旁邊裝飾，這樣一碗比某師傅好多的番茄青菜牛肉麵就做好了。
1、用料：麵粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克、香油2勺、食鹽2勺、大蔥1根、生薑15克、醬油2勺、料酒1勺、鹼1小勺。
2、麵粉倒入麵包桶內，加入鹽。
3、酵母用溫水化開，將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成光滑的麵糰開始發酵。
5、五花肉切成末，放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻，大蔥切末。
6、放入香油拌勻成油包蔥，將大蔥末放入肉餡中拌勻。
7、將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中。
8、邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。
9、麵糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼，揉勻揉透。
10、分成大小均勻的面劑子，每個劑子揉圓，然後按扁，擀成圓皮。
11、將餡料放入圓皮的中間。
12、收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。
13、繼續發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘即可。