蛋包蝦仁的製作方法

　　1、雞蛋1個、蝦仁2兩、胡蘿蔔30克。

　　2、將新鮮蝦去殼剝仁，挑去泥腸，洗乾淨，備用；

　　3、將蝦仁切丁，將胡蘿蔔切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許蔥花；

　　4、熱鍋，倒10ML油，先將雞蛋煎熟，撈出，再倒入胡蘿蔔翻炒1分鐘；

　　5、加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣，然後倒入雞蛋，撒入鹽和蔥花，再翻炒幾下，即可出鍋。

　　1、首先將買到的蝦剝去外殼，只留蝦仁備用。

　　2、最好是使用粗鹽粒醃製，如果手頭沒有用普通的食鹽也可。按照重量大概蝦2鹽1的比例加進食鹽攪拌均勻後靜置。

　　3、靜置1-2小時後，醃製的蝦仁水分出來了，撇去水分。將蝦仁撿到另外的容器中。

　　4、在這個過程中，蝦仁中的水分去得越乾淨越好，可以採用瀝乾和放在報紙上把水吸乾等方法。之後，將適量蜂蜜倒在蝦仁上，拌勻使每個蝦仁都能均勻地包裹上蜂蜜且不粘手即可。

　　5、鍋中倒入食用油，燒製七分開。放入蝦仁炸制。蝦仁炸至金黃色，出鍋裝盤。

　　1、材料：豬肉200g、香油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、白砂糖適量、醬油適量、胡椒粉適量、肉皮湯100g。

　　2、將處理乾淨的肉皮煮爛。

　　3、撿出肉皮打碎。

　　4、再將打碎的肉皮倒回鍋中煮15分鐘，加點鹽，等待冷確備用。

　　5、肉泥加鹽、糖、醬油、胡椒、小蔥和姜調均。

　　6、加入肉皮湯，邊加邊攪拌，要完全融合。

　　7、最後倒點香油，換個保鮮盒子，放到冰箱讓其凝結，這樣比較好包。