紫米和綠豆煮粥有什麼作用

　　紫米和綠豆煮粥的作用：

　　1、粥中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而對冠心病和心絞痛的治療有幫助。

　　2、粥中的綠豆直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能，也可以起到飽腹的作用。

　　3、補充人體的水液，因為人體每天鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽。

　　營養價值：

　　1、味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

　　2、大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

　　3、大米中的各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養功效的，是補充營養素的基礎食物。大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。

　　蕎麥米和香菇煮粥好吃，做法如下：

　　原料：香菇、蕎麥米、食用油、鹽。

　　做法步驟：

　　1、香菇去蒂洗淨，切成細絲，蕎麥米淘洗乾淨備用；

　　2、往鍋內注入6碗清水，放入蕎麥米攪拌均勻；

　　3、先加蓋大火煮沸，然後揭蓋以小火煮45分鐘；

　　4、期間不時用湯勺攪拌鍋底，以免米粒粘鍋燒糊；

　　5、放入香菇絲拌勻，淋入1湯匙油，添入適量開水稀釋粥底；

　　6、以小火續煮10分鐘，加入1湯匙鹽調味，出鍋即可。